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今天周二 ， 花儿继续和朋友们分享美食 ， 这道食谱正是今晚和家人一起吃的 ， 因为做法简单 ， 又是消耗的冰箱里的剩蔬菜 ， 没想着还能出个食谱 ， 可是上桌后父亲一尝 ， 说味道真是不错 ， 软嫩鲜香 ， 伴着炸酱面吃味道真是特别赞 。 被父母夸赞的这道菜 ， 就是软炸茄饼 。
说起这种做法 ， 是挺常见的 ， 像炸香椿芽、炸杏鲍菇、炸香菇条 ， 这些食谱之前我都和朋友们分享过 ， 将鲜嫩的蔬菜裹面糊炸的外焦里嫩 ， 这种做法不失蔬菜的鲜嫩 ， 又口感绵软 ， 老幼皆宜 。 准备晚餐时看到就剩余一根长茄子 ， 炒菜是不够了 ， 我就想着趁着茄子还挺嫩 ， 做个炸茄饼 ， 四个人吃一顿 ， 量刚刚好 。


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【软炸茄饼】
食材准备：
长茄子一根
鸡蛋2个
椒盐粉一勺
食用油、盐、面粉、鸡粉、清水适量


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做法：
1、长茄子一根洗净后切成厚度均等的茄片 ， 切好后浸泡在清水中 ， 这样防止氧化 ， 可以同时准备面糊 。


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2、2个鸡蛋、一勺椒盐、少许盐和适量面粉 ， 拌成均匀面糊 ， 如果面粉在搅拌中结块 ， 可以过一下细筛 。


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3、将茄子片放入面糊中 ， 均匀裹上面糊 ， 同时另一边在炒锅里放入适量食用油 ， 烧至六成热 。


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4、茄片大概炸3分钟就可以了 ， 不用复炸 ， 捞出来后放在厨房用纸上吸油 。
【花儿的美食厨房|原创 鲜嫩茄子来一根，做成软炸茄饼，外焦里嫩特下饭，口感可比肉香】

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5、炸好的茄饼 ， 口感咸鲜绵软 ， 浓郁的椒盐味道特别开胃下饭 ， 简单又实用的食谱 ， 分享给大家 。


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【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球***权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾

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