美食美刻|我炖鱼，喜欢配点菜，鲜香嫩滑又滋补，汤汁多多拌饭吃太香了

我炖鱼，喜欢配点菜，鲜香嫩滑又滋补，汤汁多多拌饭吃太香了
这季的气温对于南方朋友来说是很高了。我居住的东北小城，此时是最好的季节了，不冷不热。家里不用空调晚上睡觉要盖被子呐。白天穿个春装也能出门特别凉爽！虽然温度很适宜，可是地产菜还没有上市呐，大地里都秧苗也刚刚出土。但是河里都鱼儿一个冬季已经长肥了哈。来一起买鱼去炖鱼吃咯！

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这鱼，虽然不如开江鱼好吃，但是也非常的新鲜啊！4元钱一斤的鱼很便宜了。蔬菜有的还要比鱼贵呐，也就图吃新鲜吧，用豆腐炖鱼也是我家人的大爱了。隔几天就炖鱼吃，因为吃鱼不会长肉，对怕胖人的人就是最好的解馋菜了。鱼的脂肪低，而且吃鱼有益健康呐。大人孩子都要多吃鱼，夏季是最好都吃鱼季节别放过哈，放过等来年了。
炖鱼我喜欢用大锅炖看着都很霸气的，菜炖的多了菜味道很好吃，人们经常说的大锅饭哈！

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炖菜制作也是最简单的了，其实新手小白都能做。记住放都调料，不管怎么做都好吃。看着一条鱼很简单的，其实鱼可以做出一大桌子的美味呐，我吃过用鱼做都宴席，那可是真的的丰盛啊！可以蒸鱼，炖鱼，红烧鱼，炸鱼等等吃法。最爱吃的还是炖鱼，喜欢吃炖鱼汤汤水水的胃里舒服。豆腐本身就很鲜嫩，加之吸收了鱼的鲜美味道。口感更鲜更滑润，夹一块豆腐都来不及，嚼碎就会吞咽下去了，太鲜美了！还有鱼汤拌饭也特下饭啊！一顿能吃二大碗米饭呐。喜欢的亲，可以试下这道炖菜的鲜美味道。保不准你一吃就会爱上了！
东北人喜欢吃鲤鱼的人多些，我家基本不吃鲤鱼，养鱼塘的鲤鱼有股子土腥味道。所以宁可吃鲢鱼，草鱼也不喜欢吃鲤鱼。还有一种鱼叫；三道鳞，鱼皮是光滑的鱼鳞很少，看着很不舒服，好像是变异的鱼种，据说口感很肥美的。夏季来了，多多的吃鱼吧，终于盼来了夏季！度过漫长的冬季了！又是一年吃美味的时候了！

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我炖鱼，喜欢配点菜，鲜香嫩滑又滋补，汤汁多多拌饭吃太香了
【豆腐炖鲢鱼】
食材；鲢鱼3斤，大豆腐一块，葱，姜，蒜，植物油，盐，料酒，生抽，陈醋。
制作步骤；东北的豆腐做的比较粗糙，今天买的是阿幸豆腐质地比较细腻。这个豆腐炖菜的时候要小心，不要翻炒的次数过多了。不然容易碎了。切成厚点片就行了。可以按照个人的喜好。

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新鲜的鲢鱼，拿掉内脏和刮掉鱼鳞，清洗干净备用。今天买鱼没有让卖家帮助杀鱼。所以自己弄麻烦点了。
【美食美刻|我炖鱼，喜欢配点菜，鲜香嫩滑又滋补，汤汁多多拌饭吃太香了】

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习惯把鱼切成炖，这样炖的鱼更入味，拿掉的鱼头另行做菜了。

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家里新买的大蒜，炖鱼多放点吧，二头蒜掰成蒜瓣，然后用刀拍碎好扒皮了。这样不麻烦了不怕蒜皮包的紧了。经常吃过一次纯蒜瓣炖鱼，味道特别的好呐，下次也试下大蒜炖鱼。分页标题

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热油放葱，姜，蒜爆锅，爆出香味，在往锅里放鱼块，加生抽料酒，陈醋，先别翻炒，因为锅因为不热了，现在翻炒鱼皮是会掉的。

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再撒点香菜，放多了小孩子不喜欢吃这个味道，如果喜欢吃香菜的，可以适量的加点。等鱼出锅的时候再加点香菜，让菜味更鲜美。

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在炖鱼的锅里加入适量的清水和盐，然后加豆腐不要翻锅，这豆腐是特细腻那种，如果是水豆腐比较粗糙结实可以翻动的，记得要盖上锅盖小火炖鱼。

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有句话：千滚豆腐万滚的鱼。鱼和豆腐都是不怕炖的，炖时间长汤会浓了，味道更好了。
我炖鱼，喜欢配点菜，鲜香嫩滑又滋补，汤汁多多拌饭吃太香了。

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炖鱼加点菜，香味四溢吃不够，菜比鱼都好吃，要不要来试下
贴士；
1 ，小火炖鱼，这豆腐特别嫩，下锅别翻动。