官亭路|【人间烟火·庐州夜】最爱这夜色里官亭路的烟火味 |黄大姐|合肥|何

_本文原题：【人间烟火·庐州夜】最爱这夜色里官亭路的烟火味
在合肥，地摊扮靓了千年庐州的夜间繁华，进一步激活了新一线城市的经济活力。合肥地摊夜市现状如何？又有哪些摆摊故事感动着这座城市？即日起，合肥在线推出全媒体系列报道《人间烟火·庐州夜》，全方位聚焦街头巷尾的地摊和夜市经济，寻找合肥新的蓬勃向上的力量。
在合肥，隐匿在市井中的美味数不胜数。官亭路，就是吃货们的天堂，这条路不足1公里，店铺熙熙攘攘；这条路很悠长，承载着无数人的青葱岁月及味蕾记忆。向北连接着安农大，向南连接着繁华的长江路，这里有寻常巷陌的市井喧闹，有热气缭绕的烟火香气。时光荏苒，好在官亭路从未离开。

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夫妻合心小摊点留住你的心
【官亭路|【人间烟火·庐州夜】最爱这夜色里官亭路的烟火味】走在官亭路上，每个人从胃到心，都会被填充的满满当当，脸上洋溢着，平凡小日子里的幸福神情。与国购广场和之心城高端大气上档次的各色餐厅不同，官亭路小吃完全贴近百姓生活但却丰富而又美味。
在官亭路，提到黄记桂花汤圆许多老年人连连称赞， “味道呱呱叫！而且我们老年人去买的话，他们夫妻都不收钱啊！多少年啦，忘不掉这个味道。 ”正在排队买汤圆的陆奶奶告诉采访人员。

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“美女！你的汤圆来啦！”初夏傍晚，黄大姐的小吃摊上座无虚席，老两口熟练的操作着，不一会儿一碗碗美味的小吃就出锅了。今年42岁的黄大姐和丈夫经营的这个一个小吃摊，已经成为了官亭路的老招牌， “15年了，我们的青春都连着这条小巷，从单一的汤圆到现在又加了牛肉粉丝，我们也要跟上时代发展的步伐！”黄大姐告诉采访人员。
为保证食材新鲜，每天所有需要用的食材都是当天采购、当天准备。 “每天早上卤牛肉，准备汤圆的馅料，中午熬汤，下午4、5点我们就出摊了，一直到晚上10点半。这里的居民都爱来吃，我们遇到年纪大的或者残疾人，从来都是不收钱的。 ”黄大姐的丈夫蔚泽亮告诉采访人员：虽然是小本生意，几碗汤圆还是请的起的，官亭路上住着干休五所、以及合肥市军休四所的老人家，他们都是这个小吃摊的常客。

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在城市扎根好生活给足归属感
官亭路的小吃摊很多都是夫妻店，有本地人经营的当然也不乏来自外地的小夫妻。怀揣着一分好奇和对省会城市的憧憬，想扎根合肥拥有更优质的生活，今年31岁的何新云已经和丈夫来到合肥8年了。她告诉采访人员：“我们去上海学的生煎技术，想着离家乡并不远是省会，我们就想要扎根下来，现在已经有了两个孩子，也算是稳定了吧。 ”

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不怕辛苦的何新云白天天刚亮就要起床开始她送外卖的工作，丈夫则在家里包饺子、生煎顺带照顾孩子们。 “我们收摊早，晚上9点前肯定是卖完了，限量供应能保证食品新鲜。自从官亭路改造以后，街道和物业公司对我们的要求非常严格，小吃不允许有剩的隔天出售。 ”
何新云指指挂在小吃摊上的健康证告诉采访人员，现在的官亭路比起他们刚来的时候发生了翻天覆地的变化，道路干净了，顾客也多了。他们感慨着合肥市的大发展，感谢着来自政府的帮助，来到这座城市，好生活给了他们更多的归属感。分页标题

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规范管理留住记忆激发新活力
采访人员从琥珀街道城管中队了解到，目前官亭路共有摊位90余个，平时人流量大几千人，周末能达到两三万人。尽管摊点众多，人流量大，采访人员注意到，官亭路夜市环境整洁，摊位整齐，令人感觉舒适。
据了解，琥珀街道于2017年引入有资质的物业公司对官亭路摊群点进行统一管理，按照“五个禁止”、“六个统一”要求严格管理，将原来散落在该路段各处的摊点统一安置在官亭路北段，对餐车进行了统一并定时定点经营。目前该摊群点已安排专人进行保洁，要求定人定岗定责。

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“官亭路夜市面积大，我们请了第三方物业公司进行管理。 ” 琥珀街道城管中队中队长余多多告诉采访人员：“摊主配合物业公司，在摊位面前放置了垃圾桶，保洁人员会及时清扫路面，清运垃圾。 ”
“面对严峻的环保形势，改造时我们约谈摊群点管理物业公司，要求对产生油烟的经营户加装油烟净化器。目前，已经有80余户经营户安装并使用，减少了大气污染。 ”琥珀街道城管中队中队长余多多告诉采访人员。
在食品安全方面，琥珀街道城管中队联合琥珀街道的市场监管人员会定时检查摊位的进货证明、健康证明等证件，同时要求物业公司进行自查，并做好台账记录，确保摊群点的小吃干净卫生，让消费者吃的开心，吃的放心。确保市民吃得放心。（李静王晓峰）
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