木子厨艺|黄焖鸡怎么做才好吃呢?配料很关键,学会这一招,就不用下馆子了
黄焖鸡都是大家熟悉的菜肴 , 一锅煮上 , 有荤有素 , 搭上一碗米饭 , 就可直接上桌开吃啦!自己学会煮 , 就不用下馆子了 , 配菜也可根据自己口味随意搭配 , 那如何煮出好吃的黄焖鸡呢?配料很关键 , 下面就来分享下煮黄焖鸡的方法 。
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【准备食材】
大鸡腿一个 , 土豆2个 , 干木耳适量 , 青红椒各一个 , 生姜适量 , 大蒜适量
【准备调料】
料酒 , 生抽 , 黄豆酱 , 盐 , 冰糖 , 耗油
【开始制作】
第一步:先准备适量干香菇用温水浸泡10分钟 , 一旁待用 。
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第二步 , 红椒青椒切滚刀块 , 大蒜适量切碎 , 切适量姜片
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第三步:把鸡腿切成小块
【木子厨艺|黄焖鸡怎么做才好吃呢?配料很关键,学会这一招,就不用下馆子了】
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第四步:锅中放入冷水 , 倒入鸡块 , 放入姜片 , 放少许料酒去除腥味 , 盖上锅盖煮沸 。
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第五步:鸡肉煮沸后撇去浮沫 , 再盖上盖子煮3分钟 , 然后捞出过一下冷开水 , 这样鸡肉更有劲道 , 控干水分一旁待用 。
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第六步:调个料汁 , 放2勺生抽 , 2勺黄豆酱 , 一勺耗油 , 搅拌均匀
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第七步:土豆切小块 , 放入清水中去除下淀粉 。 泡好的香菇切成小块 。
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第八步:热锅下油 , 放入25克冰糖 , 开小火慢慢熬至冰糖融化 , 微微发黄
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第九步:再倒入鸡块 , 再把调好的料汁倒进来 , 放入蒜末姜片 , 翻炒至上色 。
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第十步:倒入开水 , 水量跟鸡肉齐平就可以了 , 再把鸡肉倒入砂锅中 , 开始炖煮 。
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第十一步:水烧开后加入香菇 , 盖上盖子中小火炖10分钟 。
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第十二步:10分钟后开盖再加入土豆 , 再炖10分钟 。
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第十三步:10分钟后黄焖鸡差不多煮好了 , 再加适量盐 , 放入青椒红椒 。
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第十四步:再开盖煮2分钟 , 黄焖鸡就做好了 。
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【结语】
黄焖鸡非常入味下饭 , 配菜可随意调 , 一定要用砂锅炖煮 , 这道菜其中关键一步就是要炖煮才入味 。 快来试试吧!
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