宁静的晴空TB|精选菜肴十二道，道道经典，好吃不难做，吃过不后悔

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
糖醋里脊
【宁静的晴空TB|精选菜肴十二道，道道经典，好吃不难做，吃过不后悔】

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用料
里脊肉、蕃茄酱、姜、盐、胡椒粉、白糖、芝麻
步骤
1. 里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
2. 一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
3. 入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
4. 所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
5．放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炒好的肉丝放进去拌匀即可。
辣炒大肠

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材料：猪大肠350克土豆1个蒜头2个；辅料：花椒5克生姜2克干辣椒15克葱3棵黑椒少量；
做法
1.准备好食材；土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条，小葱切成葱花；
2.大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动；
3.大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片；锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油；
4.放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟；加入生抽继续翻炒一分钟入味；将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒；
5.加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧；撒点葱花翻一下关火出锅；
广式红烧肉

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食材：无皮五花肉2斤，盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1.肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦。
2.热锅下油（少量就好了，五花会出油的），将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。
素炒酸辣空心菜

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材料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3个、盐适量、醋少许、蒜头3个
做法
1、蒜头拍碎、尖椒斜着切成条备用，将醋、生抽、盐事先调拌好。
2、空心菜摘去老梗和黄叶子，留下嫩叶，切三四厘米长的小段。
3、热锅凉油，放入蒜头和青椒翻炒出香味。
4、先倒入空心菜的梗部开大火快速煸炒至变软。
5、调味汁倒入菜中，继续翻炒十几秒钟。
6、倒入叶子部分继续翻炒，至叶子变色即可装盘分页标题
辣椒炒猪肝

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食材：猪肝，青红辣椒，盐，料酒，生抽，醋，姜丝，蒜末，鸡精
做法：
1、猪肝用清水泡20至30分钟左右,然后洗净干净，切成一片一片的。
2、再用白醋和料酒把猪肝腌制10分钟。
3、锅内烧热放入油，再放入姜丝和蒜末爆炒。
4、再倒入猪肝快速翻炒，然后再放入生抽与盐调味继续翻炒。
5、最后放入青红辣椒快速翻炒一下后，再放入鸡精微微炒一下就可出锅，享用美食啦！
榨菜鱼片

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食材：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
做法：
1、草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟；
2、榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎；
3、锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。
生煎馄饨

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食材：馄饨皮、猪肉200克、蚝油1小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐、葱花、熟黑芝麻
做法：
1、猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料，朝一个方向搅匀上劲。
2、取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置，将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处，将底边的两个角捏合在一起。
3、平底锅烧热，放少许油，下入馄饨，小火煎约半分钟，沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一，盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干。
4、打开锅盖，淋入适量的油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆，撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。
金汤黄河鱼

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食材：黄河鱼、醋、湿淀粉、盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒
做法：
1、先取出内脏，将鱼洗净。炒锅内放清水，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将锅转动一下，继续用旺火烧煮，前后约煮5分钟，用筷子轻轻扎一下，如能扎进即熟，将鱼捞出；
2、炒锅放旺火上，添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒，汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁，用热油把汁烘活后，浇在鱼的全身即成。
咖喱鱼丸

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食材：鱼丸、土豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、盐、咖喱
做法：
1、烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒，洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；
2、当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下，加入土豆块和红萝卜块；
3、加盖煮上二十分钟，再加入鱼丸继续煮上五分钟，加入盐调味；
4、最后加入黄彩椒煮开即可，盛入盘中。
豆豉蒸鲈鱼

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食材：鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐、姜片、葱花、料酒
做法
1、准备好食材，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。分页标题
2、将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻按摩腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
3、酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
4、将腌制好的鱼摆盘，多出来的块垫在鱼头下方，把酱汁均匀的淋上鱼上。
5、放入蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
酱肉土豆片

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做法：1、先将土豆洗后削去外皮，切成圆片。酱肉也切成薄酱肉片。
2、将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上，倒入适量的酒。
3、锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可。
鮰鱼虫草花汤

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材料：鮰鱼1条、虫草花适量、油适量、盐适量、清水适量、白酒少许、葱10g、姜5g
做法：
1.鮰鱼洗净骨肉分离，鱼骨斩块，鱼肉切块。
2.虫草花泡软洗净。
3.热锅下油，放入鱼骨翻炒。
4.加少许白酒炒匀。
5.加入清水，葱姜，大火烧开。
6.转入紫砂锅中。
7.盖盖中火炖20分钟。
8.加入鮰鱼块和虫草花。
9.盖盖再炖5分钟即可。