搜狐新闻|教你做家常菜、毛血旺要辣才好吃、下饭！无辣不欢的吃货最爱！

教你做家常菜、毛血旺要辣才好吃、下饭！无辣不欢的吃货最爱！
食材：鸭血300g、牛百叶250g、黄豆芽100g、莴笋、黄鳝2条、方火腿50g、盐、红辣椒、花椒、红油火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、香菜、葱姜酸

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步骤：1. 莴笋去皮切块，豆芽洗净，将豆芽和莴笋块放入沸水中焯2分钟捞出，控水备用
2. 再放入牛百叶焯`烫捞出过凉，控水备用 3. 将去骨黄鳝`片放入沸水中，焯烫，洗去上面的粘液备用
4. 鸭血切块煮2分钟捞出，过凉备用 5. 葱姜蒜`切好，干辣椒切`断去籽，将其他调味料准备好
6. 炒锅`内倒油加热，放入葱姜蒜爆香 7. 加入郫县豆瓣酱和红油火锅底料`炒出香味
8. 加入适量清水，倒入适量生抽，放入少许白糖
9. 下入血块，再加入黄鳝片 10. 倒上料酒，煮上6分钟左右 11. 煮好后加入牛百叶
12. 再放入黄豆芽和莴笋片继续住2-3分钟 13. 趁这2-3分钟，另起锅倒入`油加热后，放入花椒`和红辣椒炸一下?
14. 将方火腿放入血旺中，加入鸡精和少许盐调味，关火盛到大碗中
15. 将炸好的`花椒辣椒油倒入毛血旺中 16. 最后撒上香菜`末和白芝麻做装饰，大功告成了！

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将食材下锅时，要依据食`材易熟的程度分先后，鸭血和黄`鳝可以先下锅多煮一会儿，然后再放入各种蔬菜。浇上辣椒花椒油的毛血旺`红彤彤一大片，有着川菜典型的特`色，毛肚爽脆、鸭血滑嫩、蔬菜爽口、火腿鲜香，口感椒麻辣爽，非常`下饭。

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#毛血旺#鸭血#牛百叶收藏
14. 将方火腿放入血旺中，加入鸡精和少许盐调味，关火盛到大碗中
15. 将炸好的`花椒辣椒油倒入毛血旺中 16. 最后撒上香菜`末和白芝麻做装饰，大功告成了！
【搜狐新闻|教你做家常菜、毛血旺要辣才好吃、下饭！无辣不欢的吃货最爱！】将食材下锅时，要依据食`材易熟的程度分先后，鸭血和黄`鳝可以先下锅多煮一会儿，然后再放入各种蔬菜。浇上辣椒花椒油的毛血旺`红彤彤一大片，有着川菜典型的特`色，毛肚爽脆、鸭血滑嫩、蔬菜爽口、火腿鲜香，口感椒麻辣爽，非常`下饭。