|素炒腐竹怎样做才能好吃,做法搭配技巧在这里,腐竹软嫩入味好吃


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本期导读:素炒腐竹怎样做才能好吃 , 做法搭配技巧在这里 , 腐竹软嫩入味好吃
腐竹是营养很好的豆制品 , 腐竹浓缩了黄豆中的精华 , 是豆制品中的营养冠军 。可以补充我们身体所需的蛋白质、矿物质 , 和钙质 , 也特别适合脑力劳动者食用 , 腐竹中谷氨酸含量很高 , 具有良好的健脑作用 。所以 , 我们家里平时要吃些腐竹 , 对身体很有好处的 。

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腐竹的做法很多 , 可荤可素 , 天热 , 不喜欢吃油腻的菜肴 , 大家都想吃些清淡的食物 , 素炒腐竹怎样做才能好吃 , 做法搭配技巧在这里 , 今天教你和香菇、黄瓜一起搭配 , 香菇肉质肥厚细嫩 , 味道鲜美 , 香气独特 , 也是营养丰富的菌类 , 黄瓜清香脆嫩 , 是夏季的时令蔬菜 , 做出的菜肴清香味浓 , 腐竹软嫩入味好吃 , 营养不输大鱼大肉 , 下面分享下做法:

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【香菇黄瓜炒腐竹】所需材料:鲜香菇半斤、黄瓜半根、腐竹(干)150克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤:
1.首先要把干腐竹提前泡发 , 把腐竹放到容器内 , 加入冷水 , 水量要没过腐竹 , 浸泡2-3小时 , 把腐竹泡发至无硬心的状态 , 泡发腐竹 , 冬季用温水 , 夏季用冷水 , 不要用热水泡发 , 用热水腐竹易碎 。

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2.把香菇切去根部 , 投洗干净 , 再把香菇切成厚片 , 这样香菇更容易入味 。

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3.把泡发好的腐竹切成段 , 黄瓜切成片 。

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4.锅内加入水 , 烧开后 , 把香菇下入锅内焯水 , 把香菇焯水至变软 , 将香菇捞出 , 沥净水分 。香菇炒之前焯下水 , 可以去除香菇表面的杂质和异味 , 使香菇的味道更加醇正 。

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5.锅内加入油烧热 , 下入葱花、蒜片爆香 , 再下入香菇 , 大火翻炒1分钟左右 。

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6.下入腐竹、再加入蚝油 , 淋入少许水 , 翻炒均匀 , 小火焖制一会儿 , 使腐竹入味 。

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7.下入黄瓜片 , 淋入几滴香油 , 大火翻炒均匀 , 关火 , 盛出装盘即可 。一盘清香味美 , 好吃下饭的腐竹菜肴就做好了 。

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【|素炒腐竹怎样做才能好吃,做法搭配技巧在这里,腐竹软嫩入味好吃】小贴士:干腐竹要提前泡发 , 冬季用温水 , 夏季用冷水 , 泡发的效果好 , 千万不要用热水泡发 , 用热水泡发的腐竹很容易碎 , 而且有硬芯 。香菇炒之前焯下水 , 可以去除香菇表面的杂质和异味 , 使香菇的味道更加醇正 。蚝油味道比较咸 , 就不用放盐了 。