美食美刻|夏季芹菜的鲜味吃法，与这鲜味食材搭配，低脂低卡鲜味1个夏天

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在夏季，天气燥热，人们吃饭根本没胃口，一些清脆爽口的凉拌菜是最受欢迎的。最近这段时间，有点迷恋低脂低卡的“瘦身餐” ，正好趁着夏季，将瘦身进行到底。适合夏天的芹菜吃法，搭配这鲜味食材，低脂低卡清脆鲜美吃不够。今天，再次为朋友们推荐一道清脆爽口的瘦身餐，而且，是一道清口的凉拌菜，对于瘦身需求者来说，绝对是很受欢迎的一道菜，这道菜就是海米凉拌芹菜。

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芹菜是一种最家常的食材，含有丰富的膳食纤维素，具有很好的润肠通便的益处，老年人大多有便秘困扰，排便不畅，就容易引发肠道问题，就要多吃芹菜。此外，一些瘦身者、素食主义者、爱美女士，芹菜也特别适合。芹菜清脆爽口，没有特别凝重的味道，单纯凉拌总感觉鲜香的味道不够。这时，最需要一种鲜美的鲜味剂登场了，这种鲜味食材就是海米。海米是海虾虾仁的干制品，鲜香馥郁，与芹菜是梦幻搭配。下面，咱们就一起来做这道海米拌芹菜吧。
【美食美刻|夏季芹菜的鲜味吃法，与这鲜味食材搭配，低脂低卡鲜味1个夏天】
海米拌芹菜

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主料：芹菜300克
配料：海米30克
调料：盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（可选）、葱油5克、香油5克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程

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1、选用新鲜芹菜300克，择去叶片，清洗干净，把芹菜斜刀切成菱形片。芹菜叶子不能丢弃，营养不输芹菜，不管是炒鸡蛋，还是做汤，都是不错的食材。

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2、选用海米30克，倒入适量温水，浸泡30分钟，清洗干净，捞出控水。提前准备一大盆凉开水备用。

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3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，保持大火沸腾状态。调入盐3克、植物油5克，下入切好的芹菜片，焯水30秒，捞出控水，快速下入到提前准备好的凉开水中过凉。焯青菜时，调入少量盐、植物油，可使焯水的蔬菜特别翠绿鲜活，这是一个很实用的烹饪小妙招。借着焯芹菜的汤水，把海米下入焯水10余秒。

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4、把过凉的芹菜、海米捞出，沥净水分，一起下入凉拌盆内。调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（可选）、葱油5克、香油5克，翻拌均匀，这道海米凉拌芹菜就完成了。

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5、把拌好的海米芹菜盛入浅盘，便可以上桌享用。夏季芹菜的鲜味吃法，与这鲜味食材搭配，低脂低卡鲜味1个夏天。
注意事项

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1、芹菜要选用粗壮的墩壮芹菜品种，凉拌出来特别清脆，芹菜叶子一定不要扔掉，太可惜，不管是炒鸡蛋，还是做汤，都是好食材。 2、焯青菜时，调入适量盐、植物油，焯水的青菜特别翠绿鲜活，这是一个很实用的烹饪小妙招。 3、这道菜吃的就是食材本身原汁原味的清香，切记不能过度调味。分页标题