严小絮私厨|1块豆腐，2个青椒，教你家常豆腐最好吃的做法，简单易学还下饭

每种味道都能唤醒一段记忆

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最近肉菜吃多了，所以想换一下口味，今天我们就来做一道特别简单，超级好吃的素菜家常豆腐吧。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
家常豆腐，是一道以豆腐、木耳、青椒作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。

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家常豆腐的用料也比较简单， 1块北豆腐，青红椒各1个，木耳，葱花、姜末。
很多小伙伴可能不知道北豆腐是什么豆腐，就是老一点的豆腐，炸的时候不容易碎，也更容易吸收汤汁。这道菜汤汁浓郁的秘诀就是最后的水淀粉，按照惯例，把水淀粉的比例放到前面，大家可以提前准备。清水和淀粉按照2：1的比例调匀即可，用的时候如果淀粉沉淀，用筷子搅搅就好了。

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接下来我们正式制作好吃的家常豆腐。
1.首先将北豆腐切成1厘米左右的三角形厚片，锅内倒入适量油中小火炸至双面金黄，炸好后捞出。一次不要炸太多，分几次炸完，颜色更漂亮也不容易碎。
2.青红椒洗净，切成小块，木耳提前泡发，去掉硬根。关于木耳的泡发，木耳用热水泡的话，比较柔软，用冷水泡的话，时间相对长一点，但是口感较脆，大家根据喜好选择泡的方式就行。

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3.锅内倒入适量炸豆腐的油，倒入葱花蒜末， 2大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，红油是颜色漂亮的关键。把木耳和炸好的豆腐倒入锅内，加入1勺白糖和1勺生抽翻炒均匀，加入适量清水盖盖煮5分钟左右，水以不没过食材为宜。
4.最后加入青红椒翻炒均匀，出锅前加入调好的水淀粉勾芡翻炒均匀就可以出锅啦。

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一道简单好吃的家常豆腐就做好啦，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，超级下饭，味道一点不输肉菜。
小贴士
因为家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，所以动脉硬化、低碘者忌食。
肝火旺盛和血脂较高者不宜多食。
你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。 #家常豆腐#豆腐#木耳收藏
接下来我们正式制作好吃的家常豆腐。
1.首先将北豆腐切成1厘米左右的三角形厚片，锅内倒入适量油中小火炸至双面金黄，炸好后捞出。一次不要炸太多，分几次炸完，颜色更漂亮也不容易碎。
2.青红椒洗净，切成小块，木耳提前泡发，去掉硬根。关于木耳的泡发，木耳用热水泡的话，比较柔软，用冷水泡的话，时间相对长一点，但是口感较脆，大家根据喜好选择泡的方式就行。
3.锅内倒入适量炸豆腐的油，倒入葱花蒜末， 2大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，红油是颜色漂亮的关键。把木耳和炸好的豆腐倒入锅内，加入1勺白糖和1勺生抽翻炒均匀，加入适量清水盖盖煮5分钟左右，水以不没过食材为宜。分页标题
4.最后加入青红椒翻炒均匀，出锅前加入调好的水淀粉勾芡翻炒均匀就可以出锅啦。
一道简单好吃的家常豆腐就做好啦，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，超级下饭，味道一点不输肉菜。
小贴士
因为家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，所以动脉硬化、低碘者忌食。
肝火旺盛和血脂较高者不宜多食。
【严小絮私厨|1块豆腐，2个青椒，教你家常豆腐最好吃的做法，简单易学还下饭】你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。