江湖美食传说TB|美食推荐：小米椒蒸金针菇，榨菜酱汁豆腐，百合鸡丝，水果鸡排

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蒜蓉小米椒蒸金针菇
材料：金针菇200g 小米辣5个大蒜1头青线椒1个生抽2勺盐2g 糖2g 醋1小勺菜籽油20毫升
做法：
1、金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇
2、凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可
3、小米辣、大蒜切碎
4、蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘
5、锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
6、淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上

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榨菜酱汁豆腐
做法：
1、将50克榨菜、20克的葱及姜切成小碎状备用
2、在榨菜碎、葱末、姜末中加入1大匙酱油、1/2大匙陈醋、1/2小匙麻油及糖、少许白胡椒粉，全部搅拌均匀
3、嫩豆腐放入盘中，将榨菜酱汁直接放在豆腐上即可

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百合鸡丝
材料：鸡脯肉丝150克，百合瓣300克，芹菜梗段150克，蛋清2个、精盐4克，葱丝40克，姜末5克，黄酒10克，水淀粉30克，肉汤、味精、混合油（熟猪油50%、色拉油50%）各适量。
做法：1、将鸡脯肉丝用蛋清、黄酒、精盐、水淀粉抓匀上浆，百合瓣顺长切成细丝，用肉汤100克、精盐3克、水淀粉、味精少许调芡汁。
2、炒勺内放入混合油烧至三成热，倒入鸡脯肉丝滑散，加入芹菜梗段、百合丝搅散后倒入漏勺控油。
3、炒勺内留底油烧热，加入葱丝、姜末煸出香味，倒入鸡脯肉丝，百合丝、芹菜梗段翻炒均匀，倒入芡汁，装盘即成

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水果鸡排
材料：鸡腿排2支，芦笋100公克，凤梨80公克，苹果 80公克，梨子 80公克，西红柿 60公克，洋葱末 10公克，蒜末 5公克。柠檬汁50cc ，水 50cc ，细砂糖 3大匙，盐 1/4茶匙，太白粉水 1大匙
做法
1、将芦笋切小段，汆烫至熟；凤梨、苹果、梨子及西红柿切丁备用。
2、将鸡腿排切薄片后，在内侧画刀断筋，加入盐、黑胡椒（材料外）抓匀。
3、热一平底锅，倒入少许色拉油，加入作法2的鸡腿排以小火煎至金黄，翻面后再煎至金黄色，取出放置盘上。
4、锅底留少许油，以小火炒香洋葱末、蒜末，加入作法1的所有水果丁、柠檬汁、水、细砂糖和盐，煮开后用太白粉水勾芡，淋至鸡腿排上。
【江湖美食传说TB|美食推荐：小米椒蒸金针菇，榨菜酱汁豆腐，百合鸡丝，水果鸡排】5、最后放上芦笋作为盘饰即可。