美食以晴说|几道家庭小炒菜，简单炒一炒，好吃得都舍不得下筷了

几道家庭小炒菜，简单炒一炒，好吃得都舍不得下筷了
榛蘑土豆片

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主料
土豆200克榛蘑30克五花肉片80克
调料
大葱1段红辣椒2个大蒜3粒生姜1小块花生油3汤匙酱油1汤匙老抽几滴绍兴黄酒1/4汤匙盐适量
做法步骤
1准备好主材料。榛蘑提前用冷水泡1小时，然后冲洗干净，沥水。
2土豆切片，用水冲洗干净，炒之前用清水泡住。红辣椒切片；姜和蒜切指甲大小的片；大葱切片。
3炒锅烧热，倒花生油，放五花肉片，小火煎掉水分。调入黄酒，滴几滴老抽，放少许底盐，小火将肉炒上色。
4放葱姜蒜，小火炒香。下榛蘑，翻炒均匀，加盖，小火焖3分钟。
5放土豆片和辣椒，调入酱油和适量盐，翻匀，加盖，小火再焖3分钟。开盖，中火将汁收干，即可。

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茶树菇煲豆腐
材料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。
做法：
1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。北豆腐一盒，切片备用。青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
2.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
3.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
4.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

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砂锅焗鱼头
材料：鱼头1个（约750克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。 XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。
制作：
1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄。
2.沙锅加热，淋入橄榄油，加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可 #花生油#翻炒#豆腐收藏
茶树菇煲豆腐
材料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。
做法：
1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。北豆腐一盒，切片备用。青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
2.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
3.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
4.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
砂锅焗鱼头
材料：鱼头1个（约750克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。 XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。
【美食以晴说|几道家庭小炒菜，简单炒一炒，好吃得都舍不得下筷了】制作：
1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长的条状，加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄。分页标题
2.沙锅加热，淋入橄榄油，加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可