琦哥说美食|洗杨梅，用盐水洗相当于吃虫卵！果农教你好办法，果蝇卵快速溜走

洗杨梅，用盐水洗相当于吃虫卵！果农教你好办法，果蝇卵快速溜走
大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
大家还记得“望梅止渴”这句成语吗，其中的梅是指的杨梅。夏季正是杨梅上市的旺季，酸酸甜甜、水分足，受到了很多人的喜欢。杨梅也称圣生梅、树梅，由于外形像杨子、味道像梅子，所以起名叫杨梅。在江浙一带素有“杨梅赛荔枝”的说法，色泽艳丽、汁液多，口感好。

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杨梅含有多种有机酸，含糖量12%、酸量0.5% ，富含维生素、矿物质，蛋白质、脂肪、果胶、氨基酸，其中钙、磷、铁含量高出其它水果10多倍。
可是杨梅表面坑洼不平，里面有不少果蝇的幼虫。果蝇在繁殖季节，被杨梅散发出的味道吸引，在杨梅表面产卵，产卵之后幼虫钻入果肉中，以杨梅果肉为食。果蝇平常以蜂蜜、果实为食，幼虫出生到长成，处在无污染的环境中，还是比较干净的，食用也没有害处。但是人们明知道有果蝇虫卵，肯定会清洗干净的。

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但问题是，很多朋友，只会用盐水浸泡清洗，这样清洗果蝇卵效果一般，果农教大家个好办法，让灰尘乖乖吸附出来，果蝇卵快速溜走。
【清洗杨梅】
【所需材料】杨梅、糯米粉（淀粉）、精盐、小苏打、矿泉水
步骤一：因为杨梅比较娇贵，要吃多少洗多少。取一个大碗，碗中加入清水，加入一勺精盐化开，化开之后将杨梅放入碗中，顺一个方向搅匀，浸泡10分钟。

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步骤二：将碗中的水倒掉，加入糯米粉、2克小苏打、适量的清水，还要顺一个方向搅拌均匀，然后浸泡10分钟。用手轻轻搓洗杨梅，将表面的糯米粉投洗干净。

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步骤三：放入提前晾好的凉开水，或者家中的矿泉水，再次投洗干净，即可食用。

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——【琦哥总结】——
1.盐水有杀菌的作用，先浸泡10分钟后，顺一个方向清洗，利用水的冲击力清理出部分虫卵。盐水还有降低杨梅酸味的作用，除了浸泡，还可以将精盐直接抹到杨梅表面， 2分钟后再清洗干净，这样可以使杨梅的口感更加鲜美哦。
2.加入糯米粉、小苏打，家里没有糯米粉，用淀粉也是一样的。糯米粉有较强的吸附作用，可以将清理出来的，和杨梅内部的果蝇卵吸附出来。小苏打是碱性物质，果蝇卵无法承受碱性环境，所以乖乖的跑出来，被糯米粉吸附干净。
3.杨梅虽好，但是含有较多的酸性成分，食用的时候不要与生葱搭配，生葱里面含有丰富的辣素，会刺激肠胃哦。

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大家在夏季不妨多吃几次杨梅，清洗的时候要按照上面的步骤清洗哦。大家平常是不是只用盐水洗呢，欢迎在讨论区留言交流哦。
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