荣耀美食TB|祖传淮山不一样的吃法，用醋煮一煮，口感酸爽软糯，老年人更要吃

祖传淮山不一样的吃法，用醋煮一煮，口感酸爽软糯，老年人更要吃。
淮山，是一种具有丰富营养价值的食材，同时也是一种药材。在市场里能随处可见，价钱要6元左右一斤，这都是比较品质中等的，高品质的能卖到8至10元一斤。

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淮山茎肉质时而爽脆，时而软糯，这主要是看以何种烹饪方式，炒制的话能很好的表达它爽脆的口感，而煮汤就变得软糯了。淮山最常用来煮汤，营养释放在汤水中，使汤水甘鲜美味。
淮山含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E ，特别是淮山茎中含有的那些粘液质、多糖蛋白、淀粉酶等，有助消化吸收，其中重要营养成分薯蓣皂，增强新陈代谢。

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而淮山有一种做法，其实很少人知道的，也算是我家祖传下来的独门做法。我们家亲戚，上了年纪的长辈都经常用淮山做成丸子，然后用陈醋浸泡，口感酸甜软糯，强筋骨。
今天分享淮山的祖传做法，淮山碾压成泥，搓成丸子，浸泡在陈醋中，营养丰富。还是一道不错的有特殊功效的吃法，老年人筋骨不好，要试一下。
【荣耀美食TB|祖传淮山不一样的吃法，用醋煮一煮，口感酸爽软糯，老年人更要吃】

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醋煮淮山丸子
所需食材：淮山一根、陈醋30克、晶体蜂蜜适量、土豆淀粉30、底筋面粉30克

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烹饪步骤
步骤一：我们先把淮山的皮去掉，然后切成小块，以便容易蒸熟，去皮的时候建议大家带手套去皮，以防粘上它的特殊物质让皮肤出现瘙痒。

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步骤二：然后把淮山小块蒸熟，切得小块，蒸的时间也就缩短一些了。用筷子看能不能戳穿淮山，能就代表熟透了。

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步骤三：准备一个干净的砧板，然后把蒸好的淮山都摆在砧板上，用刀背压成泥状，一边压，一边拉，这样能使淮山泥更细腻。

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步骤四：把淮山泥装进容器里，加入土豆淀粉、底筋面粉搅拌混合在一起。

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步骤五：把混合的淮山泥弄成大小相等的丸子。

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步骤六：锅里加入陈醋30克、清水100克、晶体蜂蜜适量，然后开大火烧开。

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步骤七：锅里的液体烧开后，把淮山丸子全都放进锅里，煮2分钟。

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步骤八：2分钟后，关火，让淮山丸子在锅里晾凉，顺便让淮山丸子吸收汤汁。分页标题

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酸爽软糯的醋煮淮山丸子就做好了，酸酸的带有一丝甜意，一家人都可以吃，当做小吃也行，正餐也行。

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陈醋含有人体不能合成的8种氨基酸，用来煮淮山丸子，让它们相互补取，营养更丰富了，家里有老人家不妨试试哟。大家感兴趣可以尝试一下呢。