【钰儿美食|原创 这菜长在水中，1斤3块钱，爽脆又清火，夏至时节要多给家人吃】明日是夏至 ， 意味着接下来的一段日子要一天比一天闷热了 ， 这个节气里也有不少人会感觉胸闷、易上火、食欲不振等 。 所以进入夏至 ， 大家记得多吃点可以去火、能促进食欲的蔬菜 。 为了大家顺利度过夏至 ， 今天将给大家推荐一道适合夏至吃的蔬菜 。


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藕带 ， 这种生长在水中的蔬菜 ， 想必大家能认识 。 它又叫藕丝菜、藕鞭等 ， 不仅口感爽脆 ， 还营养丰富 ， 价格也很便宜 ， 在我们洪泽湖一带 ， 才卖3块钱1斤 ， 深受本地人的喜爱 。 夏至时节正是吃藕带的时候 ， 用藕带炒肉丝 ， 那可是开胃极了 ， 有这菜你准能多吃两碗饭 。 快来跟我一起来看看这道菜的做法吧！明天父亲节炒一盘给老爸尝一尝 。


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食材准备：藕带400克、猪肉200克、杭椒2个、生抽2大勺、盐1小勺、姜丝少许
烹饪方法：
1、先准备好藕带、猪肉、杭椒等食材 。
挑选藕带时候记得掐一下 ， 可以选掐起来汁水多 ， 又脆嫩 ， 洞孔里没有污泥的藕带 ， 这类藕带吃起来口感脆甜 。


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2、将藕带洗干净后 ， 斜着切成片状 ， 杭椒也是切成小颗粒即可 ， 怕辣的话 ， 可以少放一点儿辣椒 。


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3、将洗净的猪肉 ， 先切片然后切成细丝 ， 肥瘦分开放 。


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4、将肉丝放入碗中 ， 加入淀粉、生抽 ， 用手抓匀 ， 腌制5分钟 。 腌制过的肉丝炒后 ， 口感更滑嫩好吃 ， 这一点很关键 ， 大家不妨留意一下腌制后和没腌制的肉丝 ， 哪一种更好吃 。


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5、炒锅烧热 ， 倒入肥肉丝 ， 炒出猪油即可 。


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6、再倒入腌制好的肉丝 ， 大火爆炒两三分钟 ， 即可盛出 。


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7、然后倒入藕带 ， 翻炒均匀后 ， 加入少许醋、盐调味 。


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8、再加入肉丝和辣椒 ， 继续翻炒2分钟 ， 即可装盘 。


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小贴士：
1、藕带要挑选脆嫩的 ， 不容易折断的藕带不要买 。
2、藕带也可以用开水焯一下再炒 。
3、如果怕藕带炒出来发黑 ， 可以炒好后加点淀粉水炒 。


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好了 ， 这就是今天给大家分享的一道适合夏至时节吃的家常菜 ， 这道菜非常下饭 ， 大家如果喜欢吃藕带 ， 可以试试这么炒 。

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