美食杰官方|这菜是“穷人的医生”，一斤2元，我家一年吃几十斤，身体特别好

这菜是“穷人的医生” ，一斤2元，我家一年吃几十斤，身体特别好。不少朋友，都觉得常吃肉类，能够补充身体所需营养，使身体更强壮，其实并不是这样的。很多新鲜蔬菜营养不输肉类，常吃蔬菜，还有助于调节人体的酸碱平衡，提高免疫力。今天，小编就为大家推荐一种经常出现在我家餐桌上的蔬菜，它有“穷人的医生”之称，这蔬菜就是菜花。菜花富含蛋白质和多种维生素、矿物质，容易被人体吸收和利用。常吃菜花，还能清热下火，润肺去燥，身体特别好。我做了一道“凉拌菜花” ，大家快来试一试吧！凉拌菜花

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By 寓言7656
配料：
菜花 350克、生抽 2茶匙、蚝油 1茶匙、剁椒 1茶匙、香油 1茶匙、白糖少许
烹饪步骤：
1.准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。

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2.花菜去除老根，掰成小朵，先冲洗一下，锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滚花菜大约1分钟捞出。（加入少许食盐和食用油，能让焯过水的菜花颜色更翠绿油亮，更有卖相）
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3.焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感。

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4.大蒜细细的切成末。

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5.锅中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀。

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6.炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油

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7.拌匀之后就可以食用了，是不是非常简单~~

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烹饪小贴士：
1. 菜花不宜烫煮太长时间，大约烫煮1分钟就快速捞出。时间长的话，菜花会失去爽脆的口感。 2. 将刚烫完的菜花立刻用凉水过凉，也能保持菜花爽脆的口感。 3. 剁椒炒一下再用来做凉拌菜，更能激发出剁椒的香味。最后淋入少许香油会起到画龙点睛的作用，让凉拌菜味道更丰富。 4. 新鲜的菜花，花球紧实，很有分量。花球上有黑点的菜花，存放时间已久，不宜购买。 5. 菜花容易生菜虫，吃之前，先用淡盐水浸泡十分钟，菜虫会自己跑出来，再淘洗干净。
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