萌动的青春|美食分享：苦瓜黄豆排骨汤、清火润肺汤、羊肉冬瓜汤的简单做法

苦瓜黄豆排骨汤
【萌动的青春|美食分享：苦瓜黄豆排骨汤、清火润肺汤、羊肉冬瓜汤的简单做法】

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用料
主料排骨100克黄豆20克胡萝卜1根苦瓜1根
调料盐2茶匙姜2片
做法1.准备食材：猪大排适量、黄豆适量、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜（老）适量2.步骤1：黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。 3.步骤2：排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水” 。 4.步骤3：苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。 5.步骤4：接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟。 6.步骤5：放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。 7.步骤6：最后盛上一碗即可。
烹饪小贴士
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
清火润肺汤

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用料
主料筒骨300克剑花30克玉竹20克蜜枣4颗百合10克南杏仁10克清水黑木耳0毫升罗汉果1个红枣2颗
调料老姜1块盐1茶匙
做法1.准备食材：筒子骨300克、清水2000毫升、老姜1块、罗汉果1个、红枣2颗、玉竹20克、蜜枣4颗、百合10克、南杏仁10克、剑花30克、盐1茶匙2.步骤1：将筒子骨洗干净，放入沸水中焯烫。 3.步骤2：猪骨煮至变色后捞出，用水冲掉筒子骨上的浮沫。 4.步骤3：姜去皮洗干净，用刀背稍微拍散。 5.步骤4：将其他汤料洗干净备用。 6.步骤5：将筒子骨和姜片倒入汤锅中，一次性加入足量的清水。 7.步骤6：水开后，用勺子撇去浮沫，倒入其他食材，盖上盖子，大火煮沸。 8.步骤7：然后换成小火煮2个小时，然后关火，食用前加入盐调味。 9.步骤8：将煮好的清火润肺汤盛入碗中即可。
羊肉冬瓜汤

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用料
主料大骨100克羊肉300克冬瓜200克
调料料酒1汤匙盐2茶匙胡椒粉少许
做法1.准备食材：羊肉300克、大骨100克、冬瓜200克、料酒1汤匙、盐2茶匙、胡椒粉少许2.步骤1：将羊肉洗干净，切成小块，用少许料酒略微腌制一会儿，有助于去腥。 3.步骤2：大骨洗干净之后，斩成块，放入沸水中略微焯烫，然后捞出，冲去浮沫。 4.步骤3：冬瓜去皮去籽，切成大块。 5.步骤4：取汤锅，放入大骨，倒入适量的清水，放入冬瓜和腌制好的羊肉。 6.步骤5：大火烧开之后，换成小火，熬煮1.5-2个小时。 7.步骤6：然后调入盐，拌匀出锅。 8.步骤7：将煮好的羊肉冬瓜汤盛入碗中即可。