薄衫少年|美食分享：红烧牛肉、红烧鸡翅、红烧肉的简单做法

红烧牛肉

本文插图
【薄衫少年|美食分享：红烧牛肉、红烧鸡翅、红烧肉的简单做法】
食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣、葱、姜、大蒜、糖、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒
2、煮开沥干水份，切成小块
3、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香
4、放入牛肉块炒干水分
5、再放豆辨酱炒出香味
6、加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀
7、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压二十分钟即可
红烧鸡翅

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食材：鸡翅中、葱、姜、八角、桂皮、油、老抽、生抽、冰糖
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
3、加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色
4、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮大火烧开
5、转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化
6、炖煮大约十五至二十分钟即可
红烧肉

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食材：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽
做法：
1、五花肉洗净，切成块
2、放入清水中，加入料酒浸泡十分钟
3、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯两分钟捞出
4、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄至出油
5、把肉拨至一边，放入葱姜炝锅
6、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉
7、加入八角、桂皮、香叶，大火烧五分钟
8、转小火慢炖一小时，大火收汁即可
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