美食美刻|端午节除了吃粽子，还可以试试养心补血的八宝饭

【美食美刻|端午节除了吃粽子，还可以试试养心补血的八宝饭】马上就要端午了，很多家庭都买好了江米，红枣，豆沙，准备开始包粽子。江米除了包粽子，还可以有其他吃法。江米在中医典籍中记载为糯米，《本草纲目》中说：“糯稻，南方水田多种之，其性黏，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以赘饧，可以炒食，其类多也” 。
今天就给大家介绍一个八宝饭的做法，能够养心神，补气血，益气健脾。
八宝饭
主要原料：江米200克，去核蜜枣15克，加工莲子25克，核桃仁15克，葡萄干10克，金糕条25克，瓜子仁10克，松子仁15克，青梅10克，白糖150克，桂花卤5克，猪油25克，水淀粉25克。

本文插图
制作方法：
1、江米用清水淘洗干净，浸泡10分钟，捞入开水锅内煮至八成熟
2、捞出放入有屉布的笼屉内，蒸熟取出
3、加白糖50克，猪油、桂花卤2.5克拌匀。
4、将枣、青梅、金糕分别切成小丁，核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子仁洗净。
5、取大碗一个，将上述配料（除金糕丁外）分别搭配码在碗底，把蒸好的江米饭在碗内按平，上屉蒸透，取出扣在大盘内。
6、取锅上火，倒入清水300克，加白糖100克，桂花卤2.5克烧开，用水淀粉勾薄芡浇在江米饭上，撒上金糕丁即成。
效用说明：糯米主要是食用，但有很好的医疗保健作用。总结起来，就是能养心神，补气血，益气健脾。健康人食用，能收到睡眠良好、防病健身等效果。《本经逢原》中记载， "糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滞，且利小便，以滋肺而气下行矣。若作糕饼，性难运化，病人莫食。 "

本文插图
应食之有度
正如上面《本草逢原》所说， “糯米若作糕饼，性难运化，病人莫食” ，所以应食之有度。《本草纲目》中也说：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。 ”《得配本草》中还说：“多食昏五脏，缓筋骨，发风气，生湿热，素有痰热风病及脾病不能传输者，食之最能发病成积，病人及小儿最宜忌之” 。
这些记载，总结起来三条：
1、脾胃虚弱，运化无力，食不消化者，不宜食；
2、小儿、病人、体弱者，不能食；
3、有风、痰、湿、热病症者，不可食。而三条归一，即脾胃虚弱而有病者不宜食。因为糯米性黏难以消化
杂学博记，学以归真
博学广记，溯本清源，返璞归真，专注健康、科技、职场、手工等领域。本文由杂家归真原创，转载请注明。欢迎指正交流，喜欢请关注。

本文插图