哈儿狂追剧|美食推荐：酸汤肥牛卷、红烧肉、陕北洋芋擦擦、酸豇豆炒肉丁

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酸汤肥牛卷
做法：
1、金针菇洗净沥水，泡椒，小米椒、姜蒜剁碎，葱切段备用；
2、热锅上油，下姜蒜末，泡椒，小米椒，酱炒香至锅内金黄；
3、加一大碗高汤，大火烧开后，加少量泡椒水、醋和盐调味，让汤酸辣香浓；
4、下金针菇煮软，按出碗底；
5、再下入肥牛片煮至变色，连汤一同倒进有金针菇的大碗内；
6、撒上蒜末，葱花。另起油锅将2勺油烧到冒烟后浇上去就可以了。

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红烧肉
食材：五花肉，葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽，生抽
做法：
1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜略锅。
4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

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【哈儿狂追剧|美食推荐：酸汤肥牛卷、红烧肉、陕北洋芋擦擦、酸豇豆炒肉丁】
陕北洋芋擦擦
做法
1.土豆去皮，洗干净
2.土豆擦丝
3.锅里烧油
4.倒入土豆丝
5.土豆一面煎成型了，翻面
6.两面金黄，酥脆了捞起，均匀撒上盐
7.撒上薄薄一层花椒面
8.撒一层辣椒面，有小葱撒上小葱段
9.切小块即可食用
10.完成

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酸豇豆炒肉丁
材料：酸豆角200g、肉末适量、干辣椒5 6颗、大蒜两个、生抽适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、盐适量；
做法
1、酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。
2、大蒜切末，干辣椒切段，肉剁成肉沫。
3、肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。
4、肉沫抓匀后腌制5分钟左右。
5、锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜末烧香。
6、下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。
7、然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。
8、简简单单的酸豆角肉末就做好了。