可可的美食生活|端午小长假自制咖啡布丁，像凝固的雪顶咖啡，招待客人很不错

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我是一个咖啡控，虽然对咖啡没有什么特别的研究，但是每天1·2杯咖啡雷打不动，比人家喝白开水还准时。早上上班第一件事是给自己泡一杯咖啡，然后开始一天的工作，端午小长假，一大早更是每天用咖啡机给自己做一杯意大利浓缩。出门在外背包里则带上各种速溶咖啡，看到有现磨咖啡的地方肯定再去买杯现磨的，我喝了咖啡以后精神好，劲头足，话多，跟人家喝了酒一样。

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喝咖啡也不是那么专一，专门喝哪个品牌或者说哪一种类型的，可以说五花八门都试过，最开始喝咖啡是雀巢咖啡，一瓶速溶咖啡粉，一瓶咖啡伴侣这种的，自己冲泡，后来有三合一袋装了，就带到单位，或者出差带着都方便，再后来听说脂植末不好，出国的朋友渐渐多起来，知道我爱喝咖啡，回来都给我带咖啡，国外带回来的大多数都是咖啡豆磨成的粉，没有咖啡机就不能喝，于是我就去买了一台半自动咖啡机，然后又买磨豆机。再然后挂耳，手冲，冷萃，冻干粉各种各样的喝法都试了个遍。
【可可的美食生活|端午小长假自制咖啡布丁，像凝固的雪顶咖啡，招待客人很不错】

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这么多年来，我喝咖啡最大的改变是再也不喝三合一，渐渐地连牛奶也不加了，一般只喝美式黑咖啡了，也就是上海人说的清咖，只是偶尔好玩或者朋友聚会才会喝一杯星冰乐啥的，基本只有黑咖啡才能让我有咖啡的感觉了。朋友送我的三合一，我放在家里大半年了，没有扔掉只是为了出门旅行带着方便，但是我现在出门也只带冻干粉了，这咖啡怎么也消耗不了。

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正好端午小长假想给自己做点冷饮甜品，下午还有朋友来我家玩，突然就想到这些三合一咖啡了，做了两杯不同口味的咖啡布丁，浓浓的咖啡味，早起做一杯放在冰箱里冷藏，盛夏午后，冰箱里的咖啡布丁就已经冻上了，撒上一层椰蓉，就像凝固的雪顶咖啡，舀着吃冰冰凉，太好吃了，还比吃冰淇淋少一点糖分和热量，这下我家的三合一咖啡可是有出路了，朋友尝了说要跟着我学做咖啡布丁，我还做了另一种双层坚果口味的牛奶咖啡布丁前天已经分享给大家哈！

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【椰蓉咖啡奶冻】
主料：三合一速溶咖啡2支（2杯的量），吉利丁片2片，椰蓉2勺

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做法：步骤1、将2支咖啡粉分别装在两个杯子里，因为一杯我要做两种口味。

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步骤2、一支咖啡最多加150克的热开水冲泡。我一杯咖啡粉多一点，另一杯咖啡粉少一点。

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步骤3、一杯水冲得多点大约150克热开水，另一杯水冲得少点大约100克热开水。

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步骤4、2片吉利丁在冷水中软化

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步骤5、趁咖啡还有热度分别加入到咖啡溶液中搅拌均匀。

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步骤6、水多的一杯多加一点，水少的一杯少加一点。

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步骤7、搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

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步骤8、2小时后咖啡就凝固了，变成咖啡布丁，连糖也不用，咖啡三合一自带糖分。

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步骤9、加入2勺椰蓉，就能挖着吃了。

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看上去像凝固的雪顶咖啡，挖着吃变成了冷饮甜品，浓浓的咖啡香，味道很好，本来不想喝的三合一咖啡，变废为宝。

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