爱美食的白小仓|美食推荐：飘香筒笋鸡、仔姜爆鸭腿、臊子粉丝煲制作方法

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飘香筒笋鸡
特点：麻辣，熏香味厚。
主料：仔鸡450克。辅料：筒笋丝250克，青、红椒圈适量。
【爱美食的白小仓|美食推荐：飘香筒笋鸡、仔姜爆鸭腿、臊子粉丝煲制作方法】调料：八角，姜，葱，蒜，酱油，盐，味精，鸡精。
制法：仔鸡治净，斩件，加盐、味精、鸡精码味；锅内倒油烧热，煸香仔鸡块，下入八角、姜、葱、蒜炒香，放入筒笋丝、青红椒圈一同翻炒至成熟，加入酱油、盐、味精、鸡精调味即成。
点评：此菜选用贵州绿色食品筒笋，选料新颖，味道独特。

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仔姜爆鸭腿
材料：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐。
做法：
1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；
2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；
4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。

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臊子粉丝煲
原料：预制好的臊子粉丝400克，莲白丝300克，红油10毫升，香油5毫升。
制法：
净锅烧热，投入莲白丝先以小火干炒2分钟，见莲白丝稍变软时，再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒，其间淋入香油，炒匀便起锅装砂煲里，即成。
臊子粉丝做法：
1、用清水把粉丝泡发好，捞出来控干后，拌入少许的生抽和色拉油。
2、锅里注入色拉油，先下猪肉末炒散，然后下入粉丝继续炒，其间调入盐、味精、生抽等，另外还要分次淋入色拉油以免粘连，炒至干香时，出锅便成。 #八角#翻炒#鸭腿收藏
4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。
臊子粉丝煲
原料：预制好的臊子粉丝400克，莲白丝300克，红油10毫升，香油5毫升。
制法：
净锅烧热，投入莲白丝先以小火干炒2分钟，见莲白丝稍变软时，再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒，其间淋入香油，炒匀便起锅装砂煲里，即成。
臊子粉丝做法：
1、用清水把粉丝泡发好，捞出来控干后，拌入少许的生抽和色拉油。
2、锅里注入色拉油，先下猪肉末炒散，然后下入粉丝继续炒，其间调入盐、味精、生抽等，另外还要分次淋入色拉油以免粘连，炒至干香时，出锅便成。