顶厨速递|饺子馅中超忌讳的调味料，10个人里面9个人都在放，难怪会不好

文/李河锌
饺子馅中超忌讳的调味料， 10个人里面9个人都在放，难怪会不好吃！
“饺子”是一种常见的中国食物，它一般是把肉末和切碎的蔬菜包进薄且有弹性的面皮而做成的。我想，包饺子、吃饺子以后还会无数次地在我的生活中重复上演，它是食品又不仅仅是食品，它融合的是感情，包裹的是亲情，体现的是盛情。它是我们中华民族的传统美食，是吉祥如意和幸福团圆的象征，在每个中国人心目中包含了太多太丰富的内容……不像传统家庭，家里有一些老人，前辈他们会说饺子现象，现在的90后95后年轻人来讲都不是特别会做饺子馅。

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饺子馅可是包饺子的一大灵魂，如果饺子馅不好吃，那么这个饺子就一定不好吃。小编曾经按照自己回忆当中的味道制作的饺子馅，结果发现，味道真的是天壤之别，于是发现错就错在了一个调料上。

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因为小编尝试做了一回肉馅儿的饺子。模仿父母在包饺子的时候会加入五香粉和大料，八角这些来去肉腥，所以我就把这些调料放到了饺子的馅儿里，但事实证明，这不简直是大错特错。在做菜的时候，你可以放入五香粉和八角这些来对食物进行味道的改良，但是在饺子里绝对绝对不要放。

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因为放入五香粉或者是八角这些，加入里面会感觉整个都特别的苦涩。而且蒸出来的味道感觉像是用中药包的饺子。所以千千万万不要放这个在饺子里。所以这也是为什么有些人包饺子，那味道有一些怪。其中就在于他把做菜的一些思路放到了包饺子里。

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比如饺子的魅力就在于馅，所以饺子馅的调料越简单越好，一般呢，就会放一点点盐油，还有蚝油就可以。有些人还会放出各种奇奇怪怪的酱料，就是为了使饺子馅更加的好吃，跟做菜其实完全不一样，所以大家不要陷入这个误区。特别是塑像，如果你加入过多的调料，那样的话会破坏塑像本身的清新。那么煮的时候就会感觉你做的好像是用饺子为原料的汤。所以这是绝对不可取的

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所以今天小编用我的血的经验告诉大家，千万不要放五香和八角，不要用做菜的思维去做饺子的馅。因为你做的饺子是要包在饺子皮里，这样的话包出来的饺子是要蒸或者是煮的。它本身会通过蒸汽会散发出自己那种本身的味道，如果再加入过多的调料，真的是多此一举。

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