顶厨速递|总厨教你做：河南蒸卤面，制作简单，口感筋道，适合收藏学习！

文/幻晴
总厨教你做：河南蒸卤面，制作简单，口感筋道，适合收藏学习
平时喜欢用面食来制作美食的小伙伴们，看一看这道美食，你们平时有没有制作过，吃起来真的是口感非常吸引人，自从吃过一次之后，就对这个美食的口感念念不忘，这道美食是属于粤菜系，口感非常的鲜嫩，而且味道也非常的浓郁，最关键的就是制作起来还非常的简单方便。

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蒸卤面：500克的是面条， 300克的猪肉， 100克的豆芽和100克的豆角。
一、我们准备好的面条要放在一个大的容器里，然后我们需要在美食中放入适量的食用油进行搅拌，这种做法可以让美食不会粘在一起。

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二、同时我们要在锅中烧上热水，等锅中的水烧开之后，我们要把之前用食用油拌好的面条放入锅中的蒸笼里面，我们最好把美食给平铺在蒸笼上，这样才能让它们受热均匀，把美食放好之后，我们要记好时间， 15分钟就可以了。

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三、为了节省美食的制作时间，我们再把美食放入锅中，进行蒸制的时候，可以利用这个时间来切好配菜，豆角我们清洗好之后要给它切成小段，然后芹菜和五花肉我没有相同的方法，都是斜着切成薄薄的小片，把花椒和八角等调料也都提前准备好。

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四、一切都准备好，我们就可以使制作面汤了，我们切好的肉片放入油锅之中中进行滑锅，看到我们的肉片在锅里有些微微打卷，就可以把我们准备好的花椒，葱，姜，蒜等调味用品也一同下入锅中。

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五、感觉到锅中的美食已经开始散发香味儿，可以把黄豆芽也放入锅中一起翻炒，这时候我们可以在锅里面加入适量的水，把生抽老抽，食用盐等调味用品，根据自己的口味儿，放入锅中进行调味，炒好之后我们就可以盛出来装在大一点的容器里面了。
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这个时候我们的面条，也已经蒸好了，就可以把我们炒好的卤面，放在面条上面，开始进行翻拌，然后再把搅拌好的面和菜放入蒸锅中，再蒸上10分钟，蒸卤面就制作完成了，其实这道美食的游戏并不是很大，因为我们采用的是滑锅的方法，没有放太多的油，所以说喜欢吃面类美食的小伙伴们，这么做准没错，关注小编不迷路，感谢一路支持。