120健康网|太节俭未必好事，这4样东西就得浪费，不然“吃不了兜着走”

随着人们生活水平的不断提高，现在已经几乎很少见到因为吃不饱而饿死人的事件了。在我国五六十年代，因为三年自然灾害，确实有人为充饥而不得不吃草根、树皮。
从改革开放后，人们的生活水平有了“质”的飞跃。但还是有不少老一辈人留下了节俭的习惯。比如一道菜，有些老人要吃两三天，不管有没有变味，只是没吃完，舍不得倒掉。或者去外面吃顿饭，吃不完就会打包。

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但为了健康，去外面吃饭，这3种菜最好别打包了
1、蔬菜类食物
在外面餐馆点餐吃完，如果是蔬菜类的比如青菜、花菜等，建议还是不要打包了。因为打包回去，即使放在冰箱里，隔了一天后，就会有较多的亚硝酸盐生成。
而这些亚硝酸盐是容易导致胃癌的。像茎叶类的蔬菜，是较容易生成硝酸盐的。比如生菜、广东菜心、上海青、油麦菜、菠菜等。而且隔夜菜加热后，其中的亚硝酸盐成分会更多。

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2、海鲜类食物
海鲜的肉类不适合存放超过24小时或更久。以为海鲜类产品中的蛋白质含量很高，如果吃的不是新鲜的，就容易在存放过程中滋生细菌。如果从冰箱里拿出来之后又没有加热就吃了，容易拉肚子。

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【120健康网|太节俭未必好事，这4样东西就得浪费，不然“吃不了兜着走”】3、凉菜
不建议打包凉菜，主要是因为凉菜在制作过程中并没有经过加热，是比较容易沾染上细菌的。如果带回去之后并没有冷藏在冰箱，或者从冰箱里拿出来后没及时加热，吃了就容易腹泻。
一般建议凉菜在做完后最好在4个小时内吃完。不然如果寄生了金黄色葡萄球菌，还可能会出现恶心、呕吐等食物中毒反应。

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4、鱼类食品
比如炖鱼头、清蒸鱼等，这些用鱼类做的菜，如果打包带回家后不能及时加热后再吃，那么其中会繁殖出较多的大肠杆菌。人吃了后会让肠胃不舒服。
而且，鱼类食品在加热后，所含有的优质蛋白、维生素等物质会受到较多破坏，流失会很多。加热后再吃，也就不会那么营养了。

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如果还是要打包，那就要注意几点
1、别存放太久
把打包完的饭菜拿回家后，最好别放太长时间，不管是有没有放在冰箱里。因为冰箱内的温度只能起到抑制细菌繁殖的作用，并不能彻底杀灭细菌和其他微生物，吃了是容易拉肚子的。
2、吃之前闻闻味
打包回来放在冰箱里的食物，如果发生了变质，其实我们通过鼻子凑近闻一闻，是大概能发现味道有没有异常。如果能闻到一些馊味，那就说明发生了变质。如果味道闻不出什么改变，但菜的颜色和放进去之前有点不一样，那也最好别吃了。

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还有就是，如果去外面吃完饭要打包，建议问店员要些密封的打包盒。不要把两个菜或多个菜全都放在一起，建议一个菜放一个密封盒内。
如果是自带容器，可以用带盖的陶瓷碗。在加热隔夜菜时，要让食物的中心温度知道达到70摄氏度。这样能够起到有效杀灭食物内可能滋生的细菌等。
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