黑夜的雨1205|饭前喝汤还是饭后喝汤有益健康

在广东和福建饭店吃饭的时候，你会发现端上来的第一道菜，往往是一大盆或一大砂锅的汤，每人先喝下一小碗汤之后才进主食。

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【黑夜的雨1205|饭前喝汤还是饭后喝汤有益健康】
他们为何要选择饭前喝汤呢？因为饭前喝汤等于给消化道加点“润滑剂” ，便于食物顺利下咽，有助于食物的稀释和搅拌，有益于胃肠消化食物并吸收营养成分。而且汤进到胃里，刺激胃黏膜，通过神经反射到大脑食欲中枢，使食欲中枢的兴奋性下降，人体就会产生饱腹感。尤其是广东那种老火汤，煲的时间长，一到胃里通过迷走神经反射到脑干，食欲自动降低，人的进食速度自然会减慢，吃的东西也会相应减少。一般情况下，饭前喝一碗汤约能减少主食的三分之一，做到“吃七八分饱” ，这是非常好的饮食习惯。因此，为了身体的健康，我们不妨坚持饭前喝汤的习惯。

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北方人正好相反，总是饭后喝汤，从而导致越喝越胖。因为人在饥饿时进餐，食欲中枢兴奋极高，进餐时狼吞虎咽，很快会摄入近八成的热量，等到出现了饱腹感，所摄热量已经超标，此时再喝些肉汤，进一步超标，必然越喝越胖。由此可以得出一个结论，想变胖饭后喝汤，想变瘦饭前喝汤。顺口溜说得好：饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。

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营养学家发现，养成饭前喝点汤的习惯，可以减少食道炎、胃炎等的发生。那些经常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道健康状态保持得也比较好。
当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得越多就好，也要掌握进汤时间和数量，一般中、晚餐前以半碗为宜，早餐前可适当多些，以补充一夜睡眠后人体水分损失；进汤时间以饭前20分钟为宜，吃饭时也可以缓慢、少量进汤。总之，进汤以胃部舒服为度，切忌“狂饮” 。