羊人说新鲜事|大厨教做下饭菜的新做法，这样搭配着做，简单又营养，看着就下饭

美食一直是咱们赖以生存的方式，民以食为天，吃是头等大事。刚与一位大厨聊天，说起如何做下饭菜的事，他说了几点:
1、好的美食需要好的食材，这样的菜做出的味道就不一样，不但有营养还有促进身体免疫力增强，对身体更健康，一个人身体健康。
2、家常下饭菜的营养搭配也是很重要，比如菜如何切，切段切条还是切圈圈。这都是有讲究，让菜更有看相，更有魅力，也更好充分的吸收。
3、大厨说，做家常菜，以上满足后，炒菜的人很关健，用多大的火候炒菜，放各种量的比例多少，都有讲究的。饭店好开，找个好厨子好难就是这个道理，掌勺的人，也是饭店兴隆的第一关健要素。
那咱们说说以下三道家常菜，也许大家常吃，但按照大厨教你的方法去做，吃出的感觉就不一样。
干锅牛蛙的做法

本文插图
材料：牛蛙，土豆，莴笋，红油豆瓣酱，淀粉，面粉，油，洋葱，小米椒盐，糖，芝麻，香菜
做法：
【羊人说新鲜事|大厨教做下饭菜的新做法，这样搭配着做，简单又营养，看着就下饭】1、牛蛙处理干净，斩成小块儿，放料酒、盐腌制，面粉，淀粉混合好倒入牛蛙中，搅拌均匀。 ?
2、将土豆、莴笋、洋葱、小米椒切好，锅内烧油，油热的时候下入牛蛙，炸到表面金黄捞出。温继续加热，放入牛蛙复炸，捞出沥油。
3、将切好的土豆和莴笋分别下锅炸好，然后捞出。 ?
4、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油，放入小米椒和洋葱先炒香。倒入炸好的牛蛙翻炒均匀。
5、再把炸好的莴笋和土豆一起倒进去，翻炒均匀。加糖、盐、蚝油、生抽调味，最后放鸡精调味，出锅，撒上芝麻，香菜放上面点缀。

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清炒红苋菜
食材：红苋菜，大蒜，食用油、盐
做法：
1、红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡。
2、等浸泡一小会儿，再清洗干净，再沥干水分。
3、把大蒜切片，以备用下锅时爆炒香来。 ?
4、热锅倒油，油热后放入大蒜，翻炒出香味。
5、放入红苋菜，快速翻炒，把苋菜炒至断生变软。
6、加盐调味，拌匀后就可以关火起锅了。
7、一道美味的清炒红苋菜就做好了，小孩子很喜欢，这也叫这颜色菜，清炒红苋的汤一粘上白米饭，就红成一片了。

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盐爆鸡丝
材料：香菜梗一大把，鸡肉500g ，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，油，鸡精，香油各少许。
做法：
1、香菜梗洗净切段，大蒜切片。
2、鸡肉洗净切丝，放入碗中加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，油拌匀腌制。 ?
3、锅中油烧热，下入鸡丝滑熟变色捞出控油，锅留底油，下入蒜片炒香，下入鸡肉翻炒，加盐，胡椒粉，鸡精，香菜梗，翻炒均匀，淋上香油即可出锅。
这几道美味的家常菜，你喜欢吗？#牛蛙#下饭菜#翻炒收藏
2、将土豆、莴笋、洋葱、小米椒切好，锅内烧油，油热的时候下入牛蛙，炸到表面金黄捞出。温继续加热，放入牛蛙复炸，捞出沥油。
3、将切好的土豆和莴笋分别下锅炸好，然后捞出。 ?
4、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油，放入小米椒和洋葱先炒香。倒入炸好的牛蛙翻炒均匀。分页标题
5、再把炸好的莴笋和土豆一起倒进去，翻炒均匀。加糖、盐、蚝油、生抽调味，最后放鸡精调味，出锅，撒上芝麻，香菜放上面点缀。
清炒红苋菜
食材：红苋菜，大蒜，食用油、盐
做法：
1、红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡。
2、等浸泡一小会儿，再清洗干净，再沥干水分。
3、把大蒜切片，以备用下锅时爆炒香来。 ?
4、热锅倒油，油热后放入大蒜，翻炒出香味。
5、放入红苋菜，快速翻炒，把苋菜炒至断生变软。
6、加盐调味，拌匀后就可以关火起锅了。
7、一道美味的清炒红苋菜就做好了，小孩子很喜欢，这也叫这颜色菜，清炒红苋的汤一粘上白米饭，就红成一片了。
盐爆鸡丝
材料：香菜梗一大把，鸡肉500g ，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，油，鸡精，香油各少许。
做法：
1、香菜梗洗净切段，大蒜切片。
2、鸡肉洗净切丝，放入碗中加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，油拌匀腌制。 ?
3、锅中油烧热，下入鸡丝滑熟变色捞出控油，锅留底油，下入蒜片炒香，下入鸡肉翻炒，加盐，胡椒粉，鸡精，香菜梗，翻炒均匀，淋上香油即可出锅。
这几道美味的家常菜，你喜欢吗？