饭醉集团董事长|美食严选：麻辣白菜，黄瓜猪耳，赛螃蟹，鹰嘴豆烧猪尾的做法

“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
麻辣白菜

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原料
大白菜350克
调料
花椒、干辣椒、鲜红辣椒、植物油、酱油、料酒、盐各适量
制作方法
1、大白菜洗净，掰成块。
2、干辣椒切成段，待用。鲜红辣椒洗净切圈。
3、锅入植物油烧热，放入花椒略炒，再下入干辣椒段炒至变色，倒入白菜块、盐翻炒，烹入料酒、酱油炒匀出锅，撒上红辣椒圈即可。

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黄瓜猪耳
材料：黄瓜1个、猪耳半个、胡萝卜3/1个、味极鲜1匙、生抽1匙、陈醋2匙、盐适量、鸡精2g、香油适量
做法：1.猪耳切成条，宽约1厘米。
2.黄瓜拍碎
【饭醉集团董事长|美食严选：麻辣白菜，黄瓜猪耳，赛螃蟹，鹰嘴豆烧猪尾的做法】3.大蒜捣烂泥状。
4.所有的条例混合一起后加入盐和蒜泥拌匀，成调汁。
5.取适量大的碗，把黄瓜和猪耳混合一起，加入调汁拌匀即可。

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赛螃蟹
材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，姜末各少许，盐、味精适量。
做法：
1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3.锅中再放油烧热，下姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
鹰嘴豆烧猪尾

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做法：
1、把猪尾入川式卤水锅里卤熟后，捞出来斩成小节；另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟。
2、净锅放少许的油烧热，下番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米炒香后，掺入适量的鲜汤和川式卤水，接着下入猪尾节和鹰嘴豆，加少许的盐、白糖和味精烧至入味时，勾芡后出锅装盘，撒些葱花即成。
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