清渺君|一道快乐的凉拌菜，家常做法，清爽鲜香，不输于肉质口感

我理解的家常菜，是指家庭根据现有食材制作的日常菜肴，每家每户各具风格。清渺君喜欢用极少的调料，简单的制作方法，做出健康美味的食物，突出食材的原汁原味。
生活总会在不经意间带来惊喜。今天分享的这道家常凉拌菜，初衷是消耗剩余的食材，当时还缺了一种辅料，用其它的代替，没想到味道反而不错，家人非常喜欢，这种喜爱是制作者最大的收获和满足，也是一种快乐，这或许也是家常菜最重要的内涵吧。

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杏鲍菇属于低卡菌类，每100克可食用部分约含有0.1克脂肪。它口感滑嫩、韧劲十足，不输肉质，凉拌时不添加过多的调味料，用洋葱、香菜来丰富它的口感，非常适合炎热的夏季。

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——手撕杏鲍菇——
【主料】：杏鲍菇：1个
【辅料】：姜、紫皮洋葱、香菜少许
【调料】：生抽、醋、盐、蜂蜜、香油
***做法***
1、杏鲍菇洗净，切成4片，上锅蒸10分钟左右。

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2、姜洗净去皮，切末；洋葱切碎；香菜切小段。

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3、将蒸好的杏鲍菇放凉后，手撕成丝状，放入盆中。
4、放入姜末、洋葱和香菜，加入生抽、醋、盐、蜂蜜、香油搅拌均匀即可。

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小贴士：喜欢吃冰的朋友，可以提前准备凉白开，将蒸好的杏鲍菇过水，沥干后撕成丝状，或者拌好后冷藏20分钟左右再食用。

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1个小问题：为什么放蜂蜜，不放白砂糖？在炎热的夏季，蜂蜜可以辅助润燥解暑。蜂蜜口感细腻，可以提升菜品的口感，但需适量放入。这根据您的喜好决定。

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某日的早餐
【清渺君|一道快乐的凉拌菜，家常做法，清爽鲜香，不输于肉质口感】这道凉拌菜做法特别简单，口感清爽鲜香，您尝试做做，如果有什么问题可以留言给清渺君，一起探讨，谢谢阅读。我是清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。