榆林市健康教育中心|能摆上餐桌的药食同源，你知道有哪些吗？

随着社会的进步和发展，我们的国家越来越富强，人民生活水平的不断提高，养生也成为人们生活内容的一部分。人们都想通过日常生活中的“吃”来达到增强体质，提高生命质量的目的。通过食物达到药的效果。下面讲一讲什么即是食物又是药即“药食同源” 。

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中医药学自古就有“药食同源”又叫“医食同源”的理论。从神农尝百草，到黄帝内经，都有相关叙述，《黄帝内经太素》中说“空腹食之为食物，患者食之为药物” 。《黄帝内经》中还有“谷肉果菜，食养尽之”等理论，讲的就是食物与疾病的关系。
药物和食物都来源于自然界，医药从食物中分化出来，二者相辅相成，食物除了具有营养价值也和药物一样，也有药用价值以治疗疾病。食物疗法和药物疗法的使用原则相同，这就是药食同源、药食同功、药食同理。
下面介绍几味大家熟悉的，同源可以摆上我们餐桌中药
山楂
山楂，药用为蔷薇科，是植物山里红或山楂的成熟果实。主产于河南、山东、河北等地，以山东产果实为质量最佳。它的药用功效就是开胃消食，是消化油腻肉食，积滞之要药。山楂还有活血化瘀，可以降血脂、降血压的功效。
山楂消食和活血化瘀的两个不同作用，是因为它经过了不同的炮制。对于消食作用，是把山楂炒焦更好；而生山楂活血化瘀、降脂、降压作用更好。在使用量上10到15克，最多不能超过30克。并且脾胃虚寒、胃溃疡及胃酸过多的人要慎用。
核桃仁
核桃仁，为胡桃科植物落叶乔木，是胡桃果实的核仁。全国都有栽培，其中华北、西北、东北为多。我们一般对核桃仁的认识，是补脑、健脑。但它的药效作用，是具有补肾温肺，润肠通便。《本草纲目》中说补气养血，润燥化痰，治虚寒喘咳，腰脚重痛。《开宝本草》中说“食之令人肥，润肌黑发” 。它的服用量一般为10到30克。

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山药
山药，是我们大家非常熟悉的一种蔬菜。它除了具有蔬菜的营养外，还是一味常用的补虚药。它的药用部位为薯蓣科植物，薯蓣的根茎。主产于河南、湖南，习惯认为河南怀庆，所产品质最佳，故有“怀山药”之称。山药的功效为益气养阴，补脾肺肾，固精止带，并能使肌肤红润、光泽，还能健脑。
百合
百合也是我们大家熟悉的食物，它是百合科植物。它的药用部位为百合或细叶百合的肉质麟叶。全国各地都有种植，其中以湖南、浙江为多。它的功效为养阴润肺，清心安神等。分干制品和鲜品。
到目前为止我们国家卫健委公布，可以药食同源的中药有110种，还有可用于保健食品的中药。
下面介绍几款用药食同源的中药做的菜品和饮品
1当归生姜羊肉汤
用料：当归9克、生姜15克、羊肉50克
做法：为将三种药材加水800毫升，煮到300 毫升，分2次温服。
功效：为温中养血，祛寒止痛，主治虚劳，产后血虚有寒。
它适用大多数符合症状人，尤其年老体虚者。但是阴虚有热温盛中满者不宜用。发烧上火咽喉疼痛者忌用。

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2酸梅汤
用料：为乌梅50克、山楂15克、陈皮5克、甘草4克、冰糖100克，水2500毫升
做法：将所有药材放入药袋，或用纱布包裹好放入锅中。加2500毫升水，浸泡半小时，然后大火煮开，转入中火煮40分钟关火。然后放入100克冰糖，融化即可。凉饮、热饮都可。在炎炎夏日这款酸梅汤，即生津止渴，除烦又消食化积。而且老少皆宜。分页标题
3百合银耳羹
用料：为百合10克、银耳20克、梨一个、红枣2个，冰糖适量
做法：将银耳洗净浸泡好，最好浸泡24小时。百合用鲜的，干的都可以。干百合用5克，鲜百合用10克。如果是干百合，也需要先把它浸泡至软，梨削皮切成块备用。先把银耳放入锅中，加水适量，大火煮开，转小火煮20分钟，当银耳成胶状，再放入百合、大枣、梨继续煮约15分钟，最后放入冰糖即可。热食，冷食皆可。
百合银耳羹防暑降温，还可调理脾胃，缓解咽喉不适，还有美容功效。只要是2岁以上人群都可食用。
【榆林市健康教育中心|能摆上餐桌的药食同源，你知道有哪些吗？】最后需要和大家说的是，即使药食同源，药就是药，需要治病还需去正规医院，通过医生的辩证才能施治。