红薯|蒸红薯，直接上锅蒸就废了！教你1招，保证软糯细腻流油、超级甜 |流油|软糯|

蒸红薯，直接上锅蒸就废了！教你1招，保证软糯细腻流油、超级甜。大家好，我是琦哥说美食，祝大家每一天。
红薯人人都爱吃，富含膳食纤维、维生素、矿物质，营养最为均衡。红薯所含的膳食纤维是米面的10倍，是大家公认的长寿食品噢。想起来小时候，经常跟小伙伴在田地里烤的红薯，外表漆黑黑，掰开之后金黄色的内瓤，又香又甜还流着蜜，印象太深刻了。

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喜欢吃红薯的习惯一直到今天，但是烤红薯并不是最健康的吃法。现在讲究蒸红薯，能吃到红薯的原汁原味，方法又简单。但是，很多人在蒸红薯的时候，红薯蒸出来不香、不软糯，甜度一般，都以为是红薯品种的问题。

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其实不是这样的，蒸红薯也要讲究技巧的，像很多人一样往蒸锅里一扔，蒸出来的红薯一定好吃。今天琦哥分享蒸红薯的小妙招，保证你蒸出的红薯软糯细腻流油、超级甜。
一、红薯需要晒

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新鲜的红薯水分比较大，直接蒸不会很甜。最好是把红薯放在阳光下晒两天，让红薯的水分蒸发一些，糖分自然就高，再蒸的时候就会有“留油”的现象。这样的红薯才会细腻香甜，很多人少了这一步，直接蒸效果不是很好。
二、红薯不去皮、切掉头尾
先将红薯用流水清洗干净，不要用钢丝球擦皮哦，要保留红薯皮，更有营养哦，蒸的时候还会保护红薯中的营养不流失。

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然后将红薯头尾切掉，如果是特别大的红薯要切两半，确保成熟一致。

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二、开水下锅
很多人在蒸红薯的时候，不知道是热水蒸还是冷水蒸呢？蒸红薯的时候，蒸锅加水大火烧开，然后放入红薯。

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三、大火蒸5分钟、小火蒸20分钟、焖5分钟
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蒸红薯的时候，火候是变化的。

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先用大火蒸5分钟，红薯的外层会有4-5分熟，让红薯短时间内达到半熟状态。

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然后小火蒸20分钟，这样温度变化可以给红薯转化糖分留出充足的时间，蒸出的红薯里外都会软嫩可口特别甜。

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最后，关火之后焖5分钟，就可以美美的吃啦。
烹调小贴士：
1.红薯最好不去皮，皮更有营养哦，最好连皮都吃下去。
2.温度是变换的，大火烧开下入红薯，大火蒸5分钟，然后小火蒸25分钟，最后关火焖5分钟。
3.大的红薯可以切2半蒸，判断成熟的标准可以用筷子轻松插透。

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