一品波斯文化|「原创」伊朗夏季沙拉制作Doimaj

Doimaj是伊朗夏季消暑食物，一般由馕、奶酪、蔬菜、核桃、洋葱、姜黄等做成，也是斋月期间的开斋食物。在伊朗大部分省都有这道美食。非常适合夏天炎热季节。
【一品波斯文化|「原创」伊朗夏季沙拉制作Doimaj】

本文插图
【准备食材】核桃尽可能多些、炒洋葱、奶酪200克、水1杯、4个馕（4 lavash or dried traditional Qazvin bread）、蔬菜包括薄荷等。
【制作方法】
①把馕压碎放到一个大碗，加入一杯水（或更少），然后混合。弄好后加入奶酪、油炒洋葱、碎核桃、蔬菜等，用手搅拌。
②把混合物搁置一两个小时，这样有利用手工。待一会儿，用手将材料挤压成圆形或椭圆形，形状要完好不裂开。如果它破裂，需加入一些水。
【小贴士】
DoimaJ被认为是阿塞拜疆传统食物，通常用于早餐和晚宴，如果在夏季与水果（葡萄和西瓜）一起食用，它会变得更美味。
在它的配料中没有薄荷或酸奶，可以加入一些酸奶和薄荷。
在加兹温， Doimaj是用姜黄来炒洋葱。
另外，还可以根据个人口味加入黄瓜、蒜泥等配料。