香兰世家|「香兰教程」宅家必备零食牛肉干，喷香有嚼劲，过瘾又解馋

牛肉干是很受欢迎的零嘴小食，嚼劲丰富，回味无穷，牛肉紧实，香气四溢。做法其实不难，就是费时间，但为了美食这都不算什么，自己做出来的吃着更香，还干净卫生哦，让你好吃到停不下来！

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咱们的朋友有能吃辣的，有不能吃辣的，所以今天呢，做两个口味的牛肉干，一个麻辣味的，一个五香味的，四川人爱吃辣，所以麻辣味的我们做的多一点，大家可以根据自己口味自行选择哦~不管哪种口味，味道都没得摆！配方
牛肉腌制：
牛肉（牛里脊） 1500克
盐 15—20克油 500克
姜丝、大葱葱白、葱叶、料酒适量
五香味牛肉干：
牛肉（牛里脊） 600克
冰糖粉 55克五香粉（或十三香）10克
熟白芝麻 30克鸡精 3克盐 1克
麻辣味牛肉干：
牛肉（牛里脊） 900克
冰糖粉 65克辣椒面 70克花椒面 10克
熟白芝麻30克鸡精4克盐4克
操作步骤牛肉炒制
1、牛肉切成约小拇指粗细的条，放入盐、适量的姜丝、大葱葱白、葱叶、料酒抓拌均匀，腌制1—2个小时；（牛肉选择牛里脊，煸炒的时候会缩水不少，切的时候记得切粗一点）

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2、腌好后，把姜丝、大葱葱白、葱叶从肉中全部挑出来；

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3、将牛肉放入热油中翻炒，烧开后全程用小火炒制，直到牛肉颜色变黑即可；（这个过程就耗费时间啦，大家要有耐心哦~最后的美味绝对对得起你的等待）

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五香味牛肉干制作
1、牛肉中加入冰糖粉、五香粉（或十三香）、熟白芝麻、鸡精、盐翻炒均匀；

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2、装盘后，再撒上一些芝麻即可；

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牛肉干表面沾着些许白芝麻，鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，口感不柴，香味浓郁，吃一个就停不下来了，我没有饿，只是嘴巴寂寞了~ 分页标题
麻辣味牛肉干制作
1、牛肉中加入冰糖粉、辣椒面、花椒面、熟白芝麻、鸡精、盐翻炒均匀；

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2、装盘，撒上一些芝麻就可以啦~

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颜色红亮油润、麻辣鲜香诱人、入口酥香、酸甜鲜辣适中，吃起来辣中带麻，麻中有丝丝回甜，回甜中带有牛肉的干香，嚼劲十足，真的太好吃啦~

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学会了就快做起来吧，
两种口味，想做哪种做哪种，
适合储存，
一次可以多做些，
不光下饭，
更是美味的追剧小零食哟~