美食美刻|为考生搭配的家常餐，荤素搭配，营养美味，助力考出好成绩

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高考期间，很多家长都很关心考生的一日三餐该吃些什么。不必吃平常很少吃的食物，只要保证摄入均衡的营养，让身体的运作处在正常的状态就可以了。分享适合考生食用的家常套餐供家长们参考。
套餐：西芹腰果炒鸡丁+蚝油香菇炒芸豆+玉米山药鲫鱼汤（适合午餐、晚餐）
西芹腰果炒鸡丁
腰果中的维生素B含量很高，有补充体力、消除疲劳的效果。考生考前适当补充富含维生素A、维生素B和含脂质的食品，能让大脑工作呈现最佳状态。这道西芹腰果炒鸡丁，不光吃起来开胃有食欲，还能补益身体，考生吃再合适不过了。

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【所需食材】
西芹 200克鸡胸肉 150克腰果 50克姜5克蒜 5克料酒 1茶匙生抽 1汤匙蚝油 1汤匙盐 1茶匙淀粉 1茶匙芝麻香油 1茶匙油适量

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【烹饪方法】
1、西芹洗净去叶去老皮，切成菱形块；鸡胸肉切成方形小块；姜切末、蒜剁成蓉待用。
2、鸡胸肉中放入少许盐、1汤匙生抽、1茶匙淀粉、1茶匙料酒，再加1勺油抓匀，腌制10分钟。
3、准备一锅清水，加入适量盐和少许油，煮至水沸，放入西芹段焯水几十秒，捞出后用冷水冲凉，沥水待用。
4、冷锅冷油，加入腰果开小火不停翻炒，直至腰果变成金黄色，捞出沥油待用。
5、锅中留余油，放入鸡丁滑炒至完全变色，盛出。
6、锅中加油烧热，放入姜蒜末炒出香味。
7、放入鸡丁和西芹段大火翻炒片刻，加入1汤匙蚝油，少许盐调味。
8、最后放入腰果，翻炒均匀，淋入1茶匙芝麻香油，撒上少许红椒丝点缀即可。

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Tips:
1、腰果一定要用凉油小火炒，不然很容易炒黑。腰果在快出锅时再加，更能保持其酥脆。
2、西芹烹炒的时间不宜太久，以免影响西芹的色泽和口感。

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蚝油香菇炒芸豆
考生用脑量大，容易犯困，那么吃香菇就对了！多吃点菌菇类的食物，可保大脑清醒，改善犯困的问题。香菇搭配膳食纤维含量高的芸豆一起炒制，可以更好的帮助吸收营养上，促进消化。这道蚝油香菇炒芸豆记得收起来做给孩子吃哦！

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【所需食材】
芸豆 300克香菇 6朵红椒 30克葱 5克姜 5克蒜 5克盐 1茶匙生抽 1汤匙蚝油 1汤匙糖 1茶匙油适量

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【烹饪方法】
1、将芸豆的两头摘掉，顺带撕下两边筋膜，清洗干净以后，切成菱形片状；香菇洗净去蒂切成片；红椒也切成菱形片状；葱姜蒜切碎待用。
2、准备一锅清水加入适量盐和少许油，水煮沸放入芸豆焯水2-3分钟，捞出用冷水冲至完全冷却，沥水待用。
3、锅中加入油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4、放入香菇和芸豆大火快炒，加入1茶匙糖和1茶匙盐调味，继续翻炒。
5、加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、翻炒均匀。
6、最后放入红椒块翻炒至红椒断生即可，出锅前淋少许明油提亮菜色。分页标题

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Tips：
1、芸豆焯烫后可去除一些有害毒素，焯烫的时候水中加点盐和食用油，会使豆角变碧绿。而且芸豆提前焯烫可缩短炒制的时间。

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玉米山药鲫鱼汤
天气这么热，补充水分就要多喝汤。鱼汤最适合流汗多的夏天，脂肪少，滋补却不会上火。鱼汤中还含有丰富的蛋白质，含磷多，有助于大脑的工作，所以鱼汤非常适合神经紧张高考生。这道玉米山药鲫鱼汤中还加了能补益身体的山药，营养更是翻倍了，再加上鲜甜的玉米，汤水的味道清淡鲜美，非常好喝。

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【所需食材】
鲫鱼 1条铁棍山药 1根玉米 1根胡萝卜 1根葱 1根姜 5克陈皮 3克盐适量油适量

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【烹饪方法】
1、鲫鱼去内脏，清洗干净；山药去皮切滚刀块，放入有白醋的水中；玉米洗净切小段；胡萝卜不用去皮，洗净切滚刀块；陈皮提前冲洗干净，浸泡至软；葱切碎，姜切片待用。
2、锅中倒入少许油烧热，放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄。
3、砂锅中加入适量清水煮沸。
4、放入鲫鱼和陈皮大火煮至水沸，转小火煲汤30分钟。
5、加入玉米、胡萝卜、山药煮沸，撇去浮沫，继续小火煲30分钟。
6、最后酌情调入盐、撒入葱花即可。

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Tip：
1、山药去皮需要戴手套，不然容易过敏，也可以将山药焯烫后再去皮，这样就不会过敏了。
2、清理鲫鱼，别鱼肚里的黑衣要去干净。

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