恋尚我家|营养早餐饼，这10种饼的做法，用不揉面，保你和家人吃得香

早餐如何做才吃得营养，并且家人还喜欢，最重要的是做法要简单， 10多分钟就能轻松搞定早餐。今天推荐这10种饼的做法，营养还不用揉面，轻松搞定早餐，一周不重样，保你和家人吃得香。
一、酸奶鸡蛋玉米饼和牛奶鸡蛋发酵玉米饼

本文插图
早餐吃玉米有提神醒脑的作用，因而煎个玉米饼是不错的营养早餐，配上牛奶或者鸡蛋营养更好。
首先我们来看酸奶鸡蛋玉米饼的做法

本文插图
1、食材准备：三个鸡蛋，一瓶酸奶，一碗玉米粉，如果要吃得软一点也可以用一半面粉和一半玉米粉。另外根据个人口感，加适当的白糖。
2、碗中打入鸡蛋、酸奶和白糖，用打蛋器搅散。加入玉米油或者花生油，再搅拌均匀。加入玉米粉再搅动成面糊。
【恋尚我家|营养早餐饼，这10种饼的做法，用不揉面，保你和家人吃得香】

本文插图

本文插图
3、用平底锅或者电饼铛煎，电饼铛预热，用勺子把玉米糊倒入锅中，让其自然摊开。然后加盖2分钟，上面明显出现气孔，就可以翻面。翻面再煎2分钟，两面煎熟就好了。

本文插图
另外我们来看是牛奶鸡蛋玉米饼，这个饼我们要加上酵母，头天晚上拌好，放冰箱发酵一晚即可，也很方便，口感要松软一些。

本文插图
1、食材准备：玉米粉和低筋面粉各一半、鲜牛奶、白糖、酵母、盐少许、鸡蛋一个。

本文插图
2、玉米粉和面粉100克，加入纯牛奶一瓶，酵母2~3克，白糖30克，盐1克，用筷子搅拌均匀。

本文插图
再加入一个鸡蛋，继续搅拌，如果干了，就再加牛奶。

本文插图
直到成流动的面糊状，不要太干，不然口感不好。

本文插图
3、盖上保鲜膜，如果是早上吃，可以放冰箱低温发酵一晚上。如果着急的话就放温度较高的地方发酵。

本文插图
面糊发酵到有明显的气泡，有蜂窝状的气孔就可以了。再次搅动均匀，排除气泡。

本文插图
4、电饼机煎饼功能，或者平底锅小火煎。锅中刷油少许，不要太多的油的，不然太油，不好吃。用小勺子倒入面糊，自然摊开就可以成形。饼不要做太大了，小又薄的玉米饼才好吃。

分页标题
本文插图
中间出现气泡眼，翻面再煎，不要压饼，不然不松软。

本文插图
大约三四分钟一锅就熟了。反复两面翻面煎，直到熟透为止。

本文插图

本文插图
二、红薯牛奶饼

本文插图
红薯营养丰富，配上牛奶和面粉，头天晚上冰箱冷发酵一晚，也是不错的营养早餐，软糯香甜，特别好吃。

本文插图
1、红薯蒸熟，用勺子压成泥。

本文插图
2、200克面粉，加2克酵母，加部分牛奶搅拌。加入红薯泥。加入白糖适量，加入剩下的牛奶，搅拌成糊。

本文插图
3、盖上保鲜膜，放冰箱冷发酵一晚。

本文插图
搅动排气。

本文插图
4、平底锅或者电饼铛烧热，放橄榄油少许。

本文插图
翻面两面煎黄。煎到中间鼓包就熟了。

本文插图

本文插图
三、蔬菜鸡蛋饼

本文插图
新鲜绿叶蔬菜配上面粉和鸡蛋，不用发酵，搅动均匀，就轻松搞定早餐。今天的饼用的是马兰头。

本文插图
1、水开后，把马兰头放入锅中焯水至变色后捞出，大约2~3分钟。

本文插图
2、在切细的马兰头中打入两个鸡蛋、加入一勺面粉、加盐少许、香油、花椒粉，再搅拌均匀。

本文插图
不要和得太干，干了可以适当加清水，不然口感不好。

本文插图
3、电饼锅或者平底锅烧热刷上油。用小勺子把面糊摊开，基本上是一勺子一个饼。翻面煎，反复两面煎，直到熟为止。 3~5分钟就煎好了。

本文插图
四、嫩玉米鸡蛋饼分页标题

本文插图
夏季正是吃嫩玉米的季节，玉米有黄色和白色玉米两种，其中黄色的往往不糯，白色的很糯，如果用黄色玉米煎饼我们可以加入鸡蛋或者面粉来调节。

本文插图
1、嫩的黄色玉米一根，剥下玉米粒，洗干净。嫩玉米不用加水，用破壁机搅2分钟。

本文插图
2、根据玉米的多少，适当加鸡蛋，我这根玉米有点大，所以打了三个鸡蛋，其实一般两个鸡蛋就够了。鸡蛋中加入少许白糖，用打蛋器把鸡蛋打散，再把搅拌好玉米混合，并搅动均匀。

本文插图
玉米鸡蛋糊不要太干，稀点饼更薄。

本文插图
3、平底锅或者电饼铛，烧热，放少许橄榄油。用小勺子舀起鸡蛋玉米糊倒入锅中，一勺子一个饼，米糊自然摊开成形。撒上黑芝麻或者其他坚果，或者葡萄干等。

本文插图
饼上面明天出现许多小气孔，并且明显变色，就可以翻面煎。两面煎熟为止。

本文插图
五、嫩玉米饼

本文插图
上面刚分享了嫩玉米鸡蛋饼，下面不用鸡蛋，用白色糯玉米加面粉煎饼，照样软糯香甜好吃。

本文插图
1、我选的是两种颜色的嫩玉米，可调节一下糯米的粘度。玉米剥成粒，清洗干净待用。

本文插图
2、嫩玉米用破壁机打成泥，必须加点水，但不能加太多，其实不加水刚刚好，但破壁机要加点水才能转动起来，记得一定要打细。

本文插图
3、煎玉米饼面糊很关键，我加一点面粉调节干稀，如果是特别老的土品种嫩玉米就不用加面粉。特别嫩的玉米加点面粉，不要加太多，这样能煎出的饼个个有形，口感也很好。

本文插图
4、把玉米面糊和匀，加适量的白糖，搅拌，让糖溶化。

本文插图
5、用电饼铛或者平底锅煎，放少许油。用小勺子把玉米糊舀入锅中，自然成形，刚好一勺一个饼。翻面煎，并用铲子压薄。

本文插图
六、南瓜饼

本文插图分页标题
南瓜也是夏季新鲜的瓜果，南瓜不但养胃，还营养丰富，也是不错食品，用南瓜做饼也是孩子最喜欢的。

本文插图
1、南瓜去皮切成块。放蒸锅上锅熟，大约15~20分钟。南瓜蒸好后，用铲子把南瓜压成泥。

本文插图
2、加入三分之二的糯米粉，三分之一的面粉和匀，加面粉做的南瓜饼容易成形，南饼不粘牙。

本文插图
3、面团软硬和做汤圆差不多，根据南瓜量的多少，可以适量增减面粉。面团揉搓成光滑的面团。

本文插图
4、准备好红豆沙馅，也可以包芝麻馅或者其他喜欢的馅料。用包汤圆的方法，把豆沙包在中间。

本文插图
然后搓圆，搓光滑。

本文插图
最后两手合起来一压，就好了。

本文插图
5、电饼机中放橄榄油适量，我油放多了一点，其实刷一层油就好，后来全倒掉了。选馅饼功能或者煎蛋功能，两面煎黄。

本文插图
直到南瓜饼中间鼓起来，明显蓬松，说明就好了。

本文插图
七、番茄鸡蛋饼

本文插图
早餐鸡蛋饼中配上各种果蔬，如胡萝卜、番茄、黄瓜等，也是不错的营养早餐。不但颜色好，口感也不错，非常的软。

本文插图
1、番茄一个洗净切成小块，加少许水用破壁机搅拌1分钟，打成番茄汁。

本文插图
2、往番茄汁中加两个鸡蛋，两勺子面粉（我用的低筋面粉，普通面粉也可以），小葱末，盐适量，注意盐不要多了，否则影响口感，还可以加少许胡椒粉和香油（这两样我都没有加）。

本文插图
3、用打蛋器或者筷子搅拌成糊状，注意不能太干，不然影响口感。一定要搅拌到没有面粉颗粒为止。

本文插图
4、平底锅放油少许，用勺子倒入蛋糊，自然成形。注意小火或者中小火。反面再煎。反复两面煎，随时调节火的大小。直到熟透为止。

本文插图
好吃的番茄鸡蛋饼就做好了，并没有番茄的酸，还有淡淡的蛋香葱油味，很好吃的。分页标题

本文插图
八、鸡蛋葱花煎饼

本文插图
煎饼同样可以不用揉面，晚上把面和好，早上煎成薄饼，配上鸡蛋或者火腿，好吃还营养。

本文插图
1、加水适量，用筷子搅动成流动状。盖上保鲜膜，放在冰箱冷发酵一晚上。

本文插图
2、早上起来，用刮刀搅动，排气。

本文插图
成这种流动状就可以了。

本文插图
3、用平底锅或者电饼铛烧热，不用放油，用平铲推刮面糊成薄薄的面皮。

本文插图
煎到面皮鼓包，再翻面煎。

本文插图

本文插图
面皮上打入一个鸡蛋、撒上葱花、花椒粉，盐，芝麻香油。

本文插图
用木铲子捣匀鸡蛋。

本文插图
翻面再煎熟鸡蛋。

本文插图
四五分钟就能煎好一个。

本文插图
这样做的饼，没有放油，面皮特别的软，根据的个人口味，还可以加入十三香等调料。 10几分钟就煎了一大盘。

本文插图
九、牛奶葱花鸡蛋饼

本文插图
牛奶葱花饼不用发酵，直接用筷子搅动均匀即可，早上10分钟可以煎一大盘。加上牛奶和鸡蛋营养也好。

本文插图
1、一瓶牛奶，加一个鸡蛋，加适量面粉，加一点小葱末，加盐，糖少许，可以根据自已的口味，加点芝麻粉，还可以加花椒粉和胡椒粉，我只加了一点胡椒粉，再加一点香油。面粉的量可以根据家里人的多少，适当地增减。

本文插图
2、用筷子搅拌均匀，不要太干，成流动的状就可以，注意要煎得薄，最好是像上面图片中很稀的液体哟。稍微干了就厚了，口感就差很多，我就煎了两种供大家参考。

分页标题
本文插图
3、电饼机，或者平底不粘锅，开中小火，锅中刷一层油，注意不能放太多的油，用小勺子把面糊倒入锅中，一勺一个饼，让面糊自然摊开，自然成形。

本文插图
饼下面一面明显变干变色，就小铲子翻面煎。反复两面煎，直到煎熟为止。

本文插图
简单的几分钟就煎一盘，再配一碗粥，早餐营养又美味。

本文插图
十、肉馅饼

本文插图
肉饼好吃，面难揉，今天这个肉馅饼不用揉面的煎饼，用筷子搅动几下面糊，冷发酵一晚上，第二天早餐轻松搞定孩子爱吃的肉饼。饼的馅料用豆沙，芝麻，或者韭菜鸡蛋等。只要有平底锅或者电饼铛，不用太多的油， 5分钟一个肉饼，松软好吃。

本文插图
1、准备工作：普通面粉200克，加1克盐， 3克酵母，白糖3克，加适量的水，用筷子搅动几下，面不要和太干，成半流动状就可以。盖上保鲜膜，放冰箱发酵一晚上。

本文插图
2、用早上从冰箱拿出，已发酵成疏松多孔的面糊，用筷子挑起，特别有韧性，再次搅动，排掉气体。

本文插图
3、以免粘手，倒入食用油，我用的菜籽油，手上也抹上油，然后分成小剂子。

本文插图
4、肉馅我也是头天晚上准备好的，有时间也可以早餐起来剁，用五花肉或者夹心肉，也可以用把肉炒成肉臊子，或者杂酱面的那种酱料。我是直接拌的肉馅，我们家爱吃麻辣的，所以加了辣椒粉。
肉剁细。加入姜末、葱末、榨菜末、胡椒粉、花椒粉、香油、盐、辣椒粉、生抽、味精、鸡蛋一个，放水淀粉少许，沿一个方向把肉馅搅拌蓬松。当然肉里面还可以加入胡萝卜、黄瓜或者青菜等。

本文插图
用包包子的手法包好。

本文插图
5、电饼铛预热，不用再放油，放入包好的面团。用手往外撑大，用勺子刮刀向外压也可以，撑得越薄越好。

本文插图
可以加盖煎，明显发泡，鼓大，再翻面煎。

本文插图
煎到中间鼓起来，用筷子扎一下中间，如果不粘筷子就熟了，大约5分钟一个。当然可以直接把饼坯拉大，下油锅里面炸，这样更香，但太油，不适合孩子早餐吃，也不利于健康。

分页标题
本文插图

本文插图
恋尚我家原创文章，转载请注明出处。