美食美刻|在家也能做炸鸡柳，几块钱鸡胸肉可炸一大盘，外酥里嫩真好吃

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香脆的炸鸡柳深受成人和儿童的喜爱。炸鸡柳是一道家常菜，可以用作美味小吃。它在市场上很受欢迎。很多人想吃炸鸡柳，想到繁琐的步骤，一般选择购买炸鸡柳。今天，我买了鸡胸肉，然后在家尝试炸鸡。我没想到几块钱的鸡胸肉就能炸一大盘鸡柳。可能有些人会问，该怎么做，花太多时间买只鸡柳大约需要10元。但是对于美食爱好者来说，自制食物的味道更加香甜可口。
脆皮鸡柳。
【主要成分】
原料：鸡胸肉1片。
辅料：适量的淀粉，适量的面包屑， 1个鸡蛋。
调料：料酒10克，盐1克，细香葱1 ，生姜2-3片，酱油10克。
【生产步骤】
第1步：将鸡胸改为刀。清洁鸡胸肉并去除表面上的白色筋膜。将鸡胸肉切成细条，放入碗中。（鸡胸肉切块的大小是重要的部分。鸡胸肉切块太小又太稀。油炸后，它会尝到脆的面包屑，影响口感。鸡胸肉的切块太粗，油炸不容易在内部烹饪，将鸡胸肉切成筷子，成人食指的长度更长，这种大小的鸡胸肉更合适，油炸和煮熟的味道更好，并且大小更好。

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第2步：腌制的鸡胸肉。在鸡胸肉中加入盐，料酒，细香葱，生姜片和酱油，均匀抓住，并腌制15分钟左右。（必须将鸡胸肉腌制，以使里面的肉不会腥，有味。）

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第三步：制作鸡柳。准备三个碗，并按顺序放入淀粉，蛋液和面包屑。用筷子夹住鸡胸肉，将其放入淀粉碗中并在周围滚动，然后用鸡蛋液包裹并裹上面包屑。制作了鸡柳，其余的鸡胸肉均按照此方法和顺序进行处理。（这一步似乎很麻烦，但要准备三个碗并按顺序排列它们。就像机械化一样，这并不困难。固化后的鸡胸肉湿且发粘，涂抹淀粉后也很容易使面包屑脱脂并包裹一层蛋液。）

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第4步：炸鸡柳。将更多的油倒入锅中，煮至油面冒泡，转小火，用筷子将鸡柳一个一个地放进去，然后炸至鸡柳的表面变成金黄色即可钓鱼出来。炸完所有鸡片后，将油燃烧成烟熏状态，并打开火锅，将所有鸡片放入并重新油炸约30秒。用漏勺快速去除鸡柳，沥干油。（鸡柳需要先炸再炸，这样才能使鸡柳更脆，味道更好。不要一次放太多鸡柳，一次放太多，会影响油温，另一个是鸡柳。它还没有成型，很容易粘在一起。）

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步骤5：吃鸡柳。排干油腻的鸡柳，将它们整齐地放在盘子上，加一点番茄酱，放凉后食用。（不要吃鸡柳，因为它太热且容易生气，并且表面有点柔软，不够脆，冷却后会变得更脆。番茄酱酸甜可口，容易和鸡柳一起吃..）
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【鸡柳小贴士】
1,鸡胸肉：鸡胸肉是鸡肉中的一种特殊肉。肉非常嫩，没有很多脂肪，而且气味难闻，但是如果处理不当，它将非常干燥。因此，鸡胸肉的大小，酸洗和油炸过程非常重要，这直接决定了这只鸡是否美味。
2,淀粉：为什么用淀粉代替面粉？淀粉可以包裹肉的味道而不会散发出味道。淀粉还具有一定的嫩肉作用，使鸡胸肉嫩滑。
3.面包屑：用鸡胸肉包裹的面包屑应选择黄色面包屑，而不是白面包屑。黄色面包屑炸成金色，白色面包屑炸成白色和无光泽。
4.初始和再利用：初始油炸的温度低于重新油炸的温度，初始油炸中的油的温度（油表面上的小气泡）以及重新油炸中的油的温度（绿色）在油表面冒烟）。小火该过程是将鸡柳成形并同时油炸鸡柳。鸡柳可以在里面和外面煮。当温度不高时，油炸时间会更长，而鸡柳的水分也不会损失太多。此时第一次炸的鸡柳的表面不是很脆。重炸的作用是使鸡柳的表面变脆。重新射击温度高于初始油炸。将鸡柳放入热油中。这时，您可以在鸡柳旁边看到快速起泡。这就是释放鸡蒸汽的表现。在减少鸡柳旁边的泡沫的过程中，将去除鸡柳。鼓泡结束后，鸡柳将被炸得太老，面包屑将变得很难吃。
用淀粉，鸡蛋液和面包屑包裹一块鸡胸肉后，将大盘油炸。一块鸡胸肉约5-8元，制作一大盘鸡柳真的很实惠。鸡柳可用作菜肴或小吃。成人和儿童都喜欢它。如果喜欢，可以在家里尝试。