饮食减肥|高考饮食清单来了！专家说：清淡简单更减压，补充磷脂活跃大脑 |

如果医生说让你吃清淡点，你未必能坚持；但是高考强迫你吃清淡点，你就不得不执行了。
夏天的饮食习惯，往往是一个奇怪的循环圈：
嘴里没味，想吃重口的 → 火锅麻辣烫烧烤轮番上阵 → 口味太重，想吃清淡的 → 白灼清炒凉拌全来一遍 → 嘴里又没味了，想来点刺激的……（跟着这个节奏不断地repeat~）
《千与千寻》里这个场景，就是夏天对你的美味诱惑
从饱口腹之欲之来讲，放着夏天专属的各种夜宵和美食不吃，实在愧对自己的胃。
但是从健康和备考的角度来说，偶尔吃一两顿尚可，顿顿都吃无论春夏秋冬，必然结果只有一个：你上火了。

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清淡不代表只能是凉菜，不过苦瓜是真的清热降火
特别是这两天家里有高考生的家庭，既要保证孩子吃的好吃的饱，又要健康饮食让他们有一个舒服的心情面对人生第一次挑战。
《生命时报》的营养专家给大家划了重点，备考餐食要注意以下几点：
简单清淡的饮食，更减压。压力越大越要吃清淡的食物，大鱼大肉会给消化系统造成负担，不宜多吃。
适量补充维生素和磷脂，这些都是大脑活动所必备的元素，也会帮助考生长时间稳定情绪和精力。
摄入矿物质，钾、钙、镁等，有利于保持情绪平和，不会急躁。
同时，尽量避免吃过度加工的食品，其中的香精和色素等成分都会造成考生情绪不稳定，建议大家尽量在家做饭吃饭。

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木须肉其实也算是“清淡”好味了，不过我下面没写，哈哈
所以，我整理一下适合夏日的“清淡”菜谱和大家分享，虽然清淡，但不代表毫无味道。而且操作步骤都比较简单省时，调味也不复杂，食材看起来都清新可人，高考学子们都会喜爱的。
尽量都选择热菜介绍给大家，吃起来不伤胃又有烟火气，凉菜的话可以关注我@秋食工作室，菜谱里有类似的内容。
虾仁水蒸蛋
对于北方人来说，夏天是吃海鲜的季节，很多海洋小动物不需要复杂调味的加工，清蒸或者水煮一下就能吃一口鲜味。如果搭配上软软嫩嫩的鸡蛋，那就是一道可以做夜宵解馋也可以做正餐下饭的美味了。主要推荐的是水蒸蛋，除了虾仁还可以搭配蛤蜊，食材都是易熟的，调味更简单，只要一点儿酱油就非常到位了。

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用料准备
食材：虾仁 6个、鸡蛋 2个、凉白开 1碗、小葱 2根
调味：酱油 5克、香油 5克
（我个人用的复合调味的海鲜汁，比较适合搭配清淡且易入味的食材，比如蔬菜鸡蛋之类的，没有的话，海鲜酱油或者薄盐生抽也挺好的）

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做法步骤
1、虾仁化冻，小葱切末，鸡蛋去壳打散，倒入凉白开和1茶匙海鲜汁，搅拌均匀。
（凉开水和蛋液的比例是：1.5:1 ，可以参考一下）
2、将蛋液过筛2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可。
3、加上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中加热，约5分钟左右，然后关火焖制10分钟。
4、看到蛋液表面凝固，便可放入虾仁，再次盖保鲜膜，蒸3分钟。
5、用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁，淋在水蒸蛋上，撒点葱花。
6、一盘软嫩鲜香的虾仁水蒸蛋就做好了，口感太嫩滑了，完成。分页标题

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蛤蜊蒸蛋也是类似的做法，提前把蛤蜊放进去就好
虾仁西蓝花
本来是为了减脂而研究的，后来发现非常适合夏天吃，清爽可口，而且营养又挺均衡的。虾仁本身自带鲜味，西蓝花也有独特的清香，又比较容易入味，只要一点儿盐或者酱油的调味，就可以得到完美的味道了。建议是多放一些蒜，过油之后再吃更美味。

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用料准备
食材：虾仁 100克、西兰花 1个、大蒜 4瓣、小米椒 2根
调味：料酒 15克、胡椒粉 5克、麻辣汁 10克、盐 5克
（如果想吃辣味的，就用麻辣汁或者加一点儿红油辣子；不然就是酱油或者盐调味上色即可）

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做法步骤
1、准备：虾仁化冻以后，用料酒和胡椒粉腌制10分钟，小米椒切碎备用。
2、备肉：西蓝花用加了盐的清水浸泡10分钟，洗净后掰成小块。
3、焯水：锅烧热水，加入一点儿盐，西蓝花焯水1分钟，捞出沥干。
4、炒制：热锅热油，倒入一半蒜末爆香，放入虾仁炒到变色即可。
5、调味：倒入西蓝花，翻炒半分钟后，加入麻辣汁炒匀调味。
6、盛盘：出锅前放入剩余的蒜末，爆炒10秒，盛盘后用尖椒装饰一下，完成。

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冬瓜丸子汤
其实夏天喝一口热热的汤，不仅能缓解胃部经常被空调或者冷饮侵蚀的凉意，还可以有效帮助你身体发发汗，更舒服一些。毕竟夏天真的是要大量排汗，身体机能才可以得到调节的。每天在办公室的空调房里，不知要患多少奇怪的空调病。所以，我觉得夏日的一碗热汤必不可少。冬瓜又是夏日好食材，适宜多多食用，如果不喜欢吃炒冬瓜的话，就试试这个丸子汤吧。

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用料准备
食材：冬瓜 1片（150克）、五花肉馅儿 200克、香菇 3-4朵
调味：酱油 1勺（15克）、盐 1勺（5克）、香油 1勺（5克）

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制作步骤
1、备菜：冬瓜去皮，切成斜方块；香菇洗净一半切碎，一半切片；备用。
2、调馅：在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲，然后放入碎香菇和1勺酱汁，搅匀静置。
3、煮制：砂锅里放入半锅清水，开锅后放入冬瓜片，煮开至冬瓜变成半透明状。
4、成丸：用手抓一些肉馅，然后挤成丸子形状，用勺子快速下入锅中。
5、放菜：等肉丸都漂浮起来，加入香菇片和1勺盐，再煮2分钟，关火倒香油，完成。

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【饮食减肥|高考饮食清单来了！专家说：清淡简单更减压，补充磷脂活跃大脑】

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蒜蓉奶白菜
重点介绍的时候蒜蓉搭配蔬菜，夏天最不缺的食材就是各种蔬菜，清炒或者白灼都很好吃，如果怕不入味的话，那可以试试蒜蓉的，至少有辛辣的蒜香。奶白菜这种食材，我也是最近几年才发现的，介于白菜和小油菜之间，味甜清脆，要是到底有没有奶味，仁者见仁吧，反正我是没吃出来，哈哈。分页标题

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用料准备
食材：奶白菜 400g、大蒜 6瓣
调味：海鲜酱油 2勺

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制作步骤
1、备菜：奶白菜去掉根部，洗净掰散；大蒜切末，备用。
2、炝锅：热锅热油，放入蒜末爆香，再倒入奶白菜。
3、调味：倒入2勺海鲜酱油，均匀翻炒约1分钟。
4、出锅：待奶白变软，即可关火，出锅盛盘。

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好啦，以上就是我推荐的适合夏天且清淡的家常菜了，有煮的有炒的有蒸的，从颜色到口味上都做到了清淡可人。
祝愿所有的高考生都能如愿以偿、金榜题名！