文章图片
高考对于学生来说，就是一次全方位的人生考验。要保持良好的考试状态，一日三餐非常重要，考生家长得为孩子的考试助一臂之力。饮食方面无需选择一些稀奇古怪的滋补食材。只要注意营养搭配均衡，平常的家常味同样能吃出好的身体状态，也更适合考生的脾胃。分享适合考生食用的家常套餐供家长们参考。
套餐：土豆烧牛肉+肉末冬瓜+虾皮紫菜汤+白米饭（ 适合午餐、晚餐）
牛肉中所含的肌氨酸能帮助人体增强力量，刺激提高人的智力，牛肉中高蛋白物质有增强记忆的作用。所以考生的营养餐中，牛肉不是不可或缺的。土豆烧牛肉这道经典家常菜，土豆粉糯、牛肉软烂，不光能增加食欲，还能给身体补充能量，改善考生的疲劳状态。

文章图片
【用 料】牛腩或牛腱肉 500克 土豆250克 大葱 2段 姜 3片 桂皮1片 香叶 1片 八角 2个 生抽2汤匙 老抽 半汤匙 盐 1茶匙 冰糖15克 料酒 2汤匙 油适量 热水 适量

文章图片
【制作方法】
1、牛腩清水浸泡多换水，洗净后切成大约4x4cm的方形块；土豆去皮切块放清水中浸泡；大葱切段，生姜切片，葱丝待用。
2、牛腩块放入冷水锅中，加大葱段、姜片、1汤匙料酒，大火煮开，中火煮2一3分钟，捞出肉块后，用温热的水冲洗掉表面浮沫。
3、土豆用洗水冲去表面的淀粉，沥干水分。炒锅中加2汤匙油，开中小火将土豆煎至表面微有焦色，盛出沥油待用。
4、锅加入少许油，将沥干水分的牛腩放入锅中，中小火煸炒，使牛腩表面形成焦层，这样能锁住肉汁的鲜香。
5、然后牛肉中放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶一起翻炒出香味。
6、接着调入2汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙料酒炒匀，倒入适量开水，水位高于牛腩多些。
7、大火煮开后，小火炖煮40分钟，直到筷子能顺利插入牛腩，捞出生姜、桂皮、八角、大葱、香叶。
8、将准备好的土豆放入锅中，继续小火炖煮20分钟，期间放入15克冰糖，1茶匙盐调味，最后汤汁收浓即可。

文章图片
TIPS
土豆洗去表面淀粉后，炒制过程不容易粘锅，过油的土豆炖煮时不容易炖烂不成形。

文章图片
肉末冬瓜

高考的时候正是酷热的夏季，饮食方面应注重清淡，避免消化负担。冬瓜有清热生津，僻暑除烦的食用功效。考生食谱中加入冬瓜，可以帮助身体去暑气，稳定情绪，消除紧张感。

文章图片
【用 料】冬瓜 500克 猪肉 100克 蒜 15克 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 蚝油 1汤匙 盐 半茶匙 白糖 1茶匙 淀粉 适量 油 适量

文章图片
1、猪肉剁成肉糜；冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片；蒜剁成蓉，葱切葱花。
2、冬瓜摆入盘中，蒸锅加适量水烧开，放入冬瓜蒸10分钟，取出待用。
3、猪肉糜中加入1汤匙生抽、半茶匙老抽、1茶匙淀粉、1茶匙油抓匀，腌制10分钟。
4、料碗中加入1汤匙蚝油、1茶匙糖、半茶匙盐、小半碗水淀粉，再把蒸冬瓜释放出来的汤汁也倒入料碗中搅拌均匀。
5、锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香，放入肉末煸炒至熟。
6、把调好的料汁淋入肉末中，快速翻炒，呈浓稠状。
7、将炒好的肉酱淋在蒸好的冬瓜上拌匀入味，最后撒上葱花即可。
【 美食|因子的美食 篇二百五十一：高考期间吃什么好？简单家常味，也能吃出好状态】分页标题#e#
文章图片
冬瓜蒸出来的水分很多，把冬瓜水倒入调味汁中，营养不流失，味道更棒。

文章图片
紫菜虾皮汤
夏季出汗多，补充水分非常重要。考生套餐中有主食、有肉、有蔬菜，当然也不能少了一碗汤。紫菜虾皮汤清淡鲜美又开胃，营养很丰富。

文章图片
【用 料】紫菜 5克 鸡蛋 1只 虾皮 10克 香菜 1枝 葱 1根 水淀粉 1小碗 盐 1茶匙 清水 3碗 芝麻香油 1茶匙

文章图片
【做 法】
1、紫菜撕成小片，切葱花和香菜末，鸡蛋打入碗中打散。
2、锅中放约三碗清水烧，一边淋入蛋液，一边快速将蛋液搅拌成蛋花。
3、接着汤中放入紫菜和虾皮。
4、把淀粉芡汁倒进去搅拌均匀。
5、然后加入1茶匙盐调味，撒上香菜和葱花。
6、最后淋入1茶匙芝麻香油即可。

文章图片
这里的虾皮是无盐的，不咸，汤中盐的用量根据实际调整。

文章图片
喜欢为您推荐的适合考生的家常营养套餐吗？记得来留言哦！喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子，更多优质食谱和美食视频分享。

来源：(ZAKER生活)

【】网址：/a/2020/0707/kd239771.html

标题： 美食|因子的美食 篇二百五十一：高考期间吃什么好？简单家常味，也能吃出好状态