以前在外地工作时，偶然有一次与朋友在一家饭店吃到可乐鸡翅这道菜，我瞬间觉得这家做得可乐鸡翅太好吃了，虽然以前在别的地方也有吃过这道菜，但他们家做出来的可乐鸡翅味道非同寻常，肉质非常滑嫩，颜色又那么诱人，而且一点腥味都没有。于是我们后来经常到这家来吃可乐鸡翅，每次都能将一大盘的可乐鸡翅给吃完。

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【 厨师|做可乐鸡翅时，先焯水还是先腌制？很多人搞错了，难怪鸡翅腥味重】后来我自己在家也开始尝试做着可乐鸡翅，但无论怎样也做不出饭店的味道来。每次做出来的可乐鸡翅，味道总是欠缺那么一点点，于是我便向饭店厨师请教了做可乐鸡翅的方法，厨师当时问我，平常做可乐鸡翅时，是先焯水还是先腌制？于是我把自己做可乐鸡翅的过程告诉了这位厨师，结果厨师说我一开始就操作错了，所以才会做得不好吃。后来，我按照厨师跟我分享做可乐鸡翅的经验来做，果然跟饭店里的味道一样。今天我给大家分享一下这道菜的制作过程。

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【可乐鸡翅】
准备食材：鸡翅中，可乐，食盐，生抽，香葱，生姜，花椒。
烹饪方法
1，先将鸡翅中清洗一遍，在其两侧打上一字花刀，接着将处理好的鸡翅中放进一个盆中，倒入适量的清水，使鸡翅浸泡1小时。浸泡好之后，就可以捞出控干水分。

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2，将生姜和香葱分别切成薄片，再放入清洗干净的鸡翅里面，加上少许的食盐和生抽，以及两勺料酒，用手抓拌均匀，并腌制半小时。

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3，锅中烧水，水烧至沸腾后，下入鸡翅，汆烫3分钟，再捞出控干水分。
4，起锅烧油，油热后放入少许的花椒，花椒炸出香味以后，再放入鸡翅开始煎制。
5，待鸡翅的两面煎制金黄以后，倒入适量的可乐烧沸，可乐要淹没过鸡翅，再放入适量的食盐调味，放入适量的生抽调色，并用小火炖煮20分钟。

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6，当锅中的可乐变得有些粘稠时，开大火迅速收汁，使可乐粘在鸡翅上面，大功告成，可以出锅了。

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7，出锅以后的可乐鸡翅，再撒上一点少许的熟芝麻和葱花，这样一盘香喷喷的可乐鸡翅就做好了，可乐和鸡翅在烹饪过程中的激情碰撞，使这盘菜别有一番风味。

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大厨制作经验：
1，为了彻底去除鸡翅的腥味，一定要将鸡翅放入清水中多浸泡一会儿，这样不仅能够去除血水，还能去除腥味。
2，为了使鸡翅的味道更嫩，而且还不发腥，一定要先进行腌制，然后再焯水，这样做出的鸡翅口感不发柴，很多人这一步就做错了，不仅口感差，而且还没味，所以这一步是重点。
3，天南地北的朋友，对可乐鸡翅这盘菜的口味要求不一样，在炖煮时，可乐的口感本身很甜，如果你不爱吃太甜的鸡翅，可以加一点食盐来进行中和；如果您觉得放可乐之后味道还不够甜，可以再放一点冰糖进去。
4，一般炖煮的火候不宜太大，以免造成可乐已经烧干，而鸡翅还没有煮熟的情况，因此掌握火候也是非常重要的。

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做可乐鸡翅时，先焯水还是先腌制？很多人搞错了，难怪鸡翅腥味重！想要做出美味的鸡翅，一定不要直接煎制，而是讲究一定的方法和技巧。每次我做好可乐鸡翅后，只要一端上桌，一家人都会抢着吃，这道菜真的很好吃，甜中带咸，老少皆宜，想要学习的朋友点击收藏哦！也可以为家人和朋友转发本文。对本文有什么看法的朋友，欢迎您在评论下方踊跃发言。分页标题#e#

来源：(趣事趣谈)

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