食疗食补|苦瓜这么做最好吃，苦味减少，入口有回甘，夏天常吃去热除烦 |

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【苦瓜这么做最好吃，苦味减少，入口有回甘，夏天常吃去热除烦】
都说苦夏苦夏，夏日连瓜果也有苦的，就像苦瓜。可苦瓜虽苦，妈妈却特别爱吃，尤其爱吃凉拌苦瓜，每次做凉拌苦瓜妈妈一个人能吃一盘。
苦瓜虽苦，营养价值却高。苦瓜具有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝的功效。苦瓜性寒，中医认为苦瓜能清热，除烦，止渴，一般生吃最有效，不过苦瓜生吃苦味浓郁，吃多了容易损伤脾肺，生吃的时候最好搭配辛辣的食材。

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苦瓜树池怎能除热解乏，清心明目，养血滋肝，对脾胃也大有益处。对于脾胃虚寒的人来说，苦瓜熟吃更好。
今天我这道苦瓜就是做熟了吃的，苦味少了，清香味道更加明显，入口有回甘，连平时不爱吃苦瓜的我都多吃了几口。

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今天这道苦瓜的做法叫白灼，适用于任何凉拌菜，酱汁的调制也非常简单，用料都是家里常备的调料，吃起来酸甜可口，越吃越爱，具体做法我们往下看看吧。
【配料】
苦瓜 / 胡萝卜 / 大蒜 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 香油 / 白砂糖 / 食用盐 / 白芝麻
【步骤】
1、苦瓜洗干净，去籽切片，放入容器中，放入适量食用盐腌制出水。
加食用盐腌制可以让苦瓜去除一些苦味，吃起来没有那么苦涩。腌制出水之后倒掉水分，然后反复冲洗干净，冲洗的时候可以用手挤一挤，这样更容易挤出苦水。
【食疗食补|苦瓜这么做最好吃，苦味减少，入口有回甘，夏天常吃去热除烦】

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2、胡萝卜洗干净擦丝备用。
胡萝卜富含胡萝卜素，常吃能明目，对用眼过多的上班族和学生党很有好处，一定要多吃，我平时喜欢生吃胡萝卜，甘甜脆爽。

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3、处理好的苦瓜和胡萝卜丝倒入大锅中，加清水煮熟，捞出沥干水分备用。

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4、大蒜压成蒜末倒入小碗中。

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5、小碗中继续加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺香油，半勺白砂糖，适量食用盐搅拌均匀。白灼酱汁就做好了，这样的酱汁适合所有白灼菜品，大家可以记一记哦。

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6、将搅拌均匀的酱汁倒入锅内，煮至酱汁冒泡即可。

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7、将白芝麻和苦瓜片，胡萝卜丝搅拌均匀，再将烧热的酱汁浇在苦瓜上搅拌均匀，白灼苦瓜就做好啦。

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这道白灼苦瓜味道鲜甜，略有酸味，入口有微微的苦味，但细嚼之下有回甘，没有生吃苦瓜那么苦，我连吃了好几口，妈妈也说今天的白灼苦瓜真的很好吃。分页标题