特色美食|一个让中国吃货遇见，无法自拔的入侵物种，直呼：我们要远离中国 |小龙虾|

一个让中国吃货遇见，无法自拔的入侵物种，直呼：我们要远离中国！他就是小龙虾。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的"时差症" 。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。小龙虾备受吃货们的喜爱，今天小编给大家准备了香辣小龙虾，快来和小编一起学习吧。香辣小龙虾

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By 萍儿WOYGN
配料：
小龙虾 1斤、花椒适量、啤酒一罐、黄瓜 1根、青辣椒 3个、红椒 1个、大葱一根、姜适量、蒜 4个、香叶少量、八角 1个、食用油适量、精盐适量、豆瓣酱 3小勺、鸡精少量
烹饪步骤：
1.先清洗小龙虾

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2.用剪刀剪掉头部

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3.不要剪太多了

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4.在从尾部扯出虾线

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5.边冲洗边用牙刷刷洗干净

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6.准备好所有需要的配菜，调味品

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7.龙虾控干水分，切好备菜

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8.锅中倒入食用油，比一般炒菜的油要多一点

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【特色美食|一个让中国吃货遇见，无法自拔的入侵物种，直呼：我们要远离中国】9.倒入龙虾翻炒

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10.翻炒龙虾变色，盛出转盘备用

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11.锅中的油继续加热，放入大葱、蒜、生姜、花椒、八角、香叶、喜欢辣加几个干辣椒一起翻炒

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12.加入豆瓣酱继续翻炒几下

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13.加入龙虾和辣椒多翻炒一会

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14.加入啤酒和盐翻炒均匀，焖烧一会

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15.收汁的时候加入黄瓜

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16.出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可

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17.可以根据自己喜欢添加葱花和米椒
18.香辣小龙虾做好啦！

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烹饪小贴士：
1.用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。 2.看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。 3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。 4.由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
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