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又到了夏天，让我们都会不约而同地想到一种食物—小龙虾。夏天是吃小龙虾的最佳时节，没有了小龙虾夏天就会变得不完美。这时小龙虾最为肥美，肉质也格外紧实，连大螯上的三节都是从头到尾的弹牙雪肌，怎不叫人垂涎欲滴？对于小龙虾， 我个人偏爱蒸着吃，最能保留小龙虾的鲜美滋味了， 每次都会蒸上满满的一大锅， 偶尔也有吃不完的时候， 那剩下的怎么办？就来尝尝我这“龙虾牛油果全麦面包”吧， 简单的变化，虾仁和牛油果用蛋黄酱拌好，夹入全麦面包中，一个散发出色香味诱人的主食面包就完成了，而且这样吃小龙虾更健康哟。小龙虾横行季， 变着花样吃龙虾， 我的龙虾面包卷是不是看着就让人口水直流。。。
By 斯佳丽【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 200克
- 全麦面粉 100克
- 黄油 28克
- 发酵粉 5克
- 牛奶 130克
- 蛋液 50克
- 盐 4克
- 糖 25克
- 小龙虾
- 牛油果
- 生菜叶
- 蛋黄酱
- 柠檬
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1、除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟；
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2、15分钟后加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序；
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3、 搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大；
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4、 发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；
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5、饧好的面团擀成扁长条， 将上边左右两片分别折叠按下来；
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6、 再卷下来，
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7、 将连接处按压收紧；
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8、将面团整理成橄榄形， 放在烤盘上；
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9、 在烤箱放碗将开水， 将整理好的面包团放入烤箱中，启动烤箱的发酵程序；
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10、 发酵好的面包团在表面刷层蛋液， 撒上燕麦片；
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11、烤箱预热160度， 20分钟；
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12、新鲜美味又营养的全麦面包就完成了；
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13、小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后，
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14、 清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线；
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15、将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟（大约12---15分钟）；
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16、取出虾仁，
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17、 加入牛油果， 挤出柠檬汁；
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18、再加入蛋黄酱，
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19、搅拌均匀备用；
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20、 全麦面包中间切开；
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21、 夹入生菜叶，再放入拌好的龙虾牛油果沙拉；
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22、来一个；
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23、味道如何；
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24、真不错。
小贴士1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、面包整理成橄榄型，饧上15分钟；2.放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到八分；拿出来刷层蛋液，撒些燕麦片，放入预热160度的烤箱中，烘烤20分钟即可；3. 小龙虾先用刷子清洗干净， 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线， 开水上蒸， 约12---15分钟，蒸熟后取出虾仁；4. 龙虾牛油果沙拉的材料： 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁，搅拌均匀即可；5. 将燕麦片面包中间切上一刀，不要切开，中间先夹入生菜叶，中间再填入龙虾牛油果沙拉。
【 全麦|龙虾牛油果全麦面包】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(豆果美食)
【】网址：/a/2020/0708/kd243777.html
标题： 全麦|龙虾牛油果全麦面包
