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鲜菇炒芦笋
必备|假期请客必备的几道家常菜，简单易学，下酒下饭，招待客人特面子
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食材：
芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法：
1. 备好食材。
2. 芦笋洗净芦笋切段；
3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
4. 黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；
5. 香菇洗净切小片；
6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至软；
8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
芹菜炒豆腐干

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食材：
芹菜1把；豆腐干6块；食盐1/2勺；酱油1/2勺；红尖椒2个；植物油2汤勺
做法：
【必备|假期请客必备的几道家常菜，简单易学，下酒下饭，招待客人特面子】1.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。
2.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄，再放入香芹一同翻炒。
3.香芹稍炒软时放入红尖椒，放适量盐调味，放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。
凉拌茄子
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用料：
茄子两条；蒜3瓣；青葱2支；酱油1汤匙；鱼露1茶匙；辣椒粉1茶匙；芝麻油2茶匙；芝麻粒
做法：
1.茄子洗干净，切成长条状，蒸五分钟至熟透(筷子可插入就代表熟透了)。
2.蒸熟后，让它冷却5-10分钟。冷却后，用手撕成细条状。
3.等待蒸熟的当儿，准备酱料：
4.蒜、葱切碎，在一个碗里加入切碎的蒜、葱、酱油、鱼露、辣椒粉、芝麻油。
5.把酱料放入冷却的茄子，拌匀，撒上烤好的芝麻，完成。

来源：(家家难念)

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傻大方

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