说到鱼肉我们的都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中遇也是一种比较常见的海鲜类的食材，而且我们也都知道鱼的营养价值也是非常丰富的，特别是蛋白质的含量特别多，除了这些之外，鱼当中含有了丰富的DHA，这些对于生长发育阶段的孩子来说也是非常重要的，经常吃鱼还可以起到益智健脑提高记忆力的作用。所以很多家长都会经常买一些鱼回家制作成美食给孩子吃，做法也是多种多样的，就比如说我们经常吃的红烧鱼，水煮鱼，清蒸鱼等等，不管哪种烹饪方法做出来的都是特别的好吃。但是如果要说的那种做法最滋补的话，肯定就是炖鱼汤了，特别是鱼头，豆腐汤也是一道非常常见的家常菜，吃起来的口感特别的鲜嫩好吃，而且能够满足味蕾的享受，同时也可以滋补身体，可以说也是一举两得了。
【 炖鱼|炖鱼头豆腐汤时，别着急下锅炖，记得加上它，汤鲜肉嫩还不腥】
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很多人都有过自己在家里制作这道美食的经历，但是每个人做出来的口感也是各不相同的，有的人做出来的糖色浓白特别好喝，但是有的人炖出来的汤有一股很重的腥味，而且特别的寡淡。其实我们在炖鱼汤的时候也会往里面加一些料酒，生姜来去除腥味，但是这种效果并不明显，因为在制作鱼头汤的时候要炖很长时间，汤色才会浓白，所以也会让鱼头上面的肉变得又老又柴的不好吃，其实如果想要炖出好喝的鱼汤，还是有一些技巧学我们掌握的，今天小编就把做法分享给大家。炖鱼头豆腐汤时，别着急下锅炖，记得加上它，汤鲜肉嫩还不腥！

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鱼头豆腐汤
食材：鱼，豆腐，生姜，葱，料酒，食用盐，食用油，西红柿，鸡精
2、西红柿清洗干净之后，顶部切十字花刀放在开水当中烫一下，去掉外皮切块。
3、豆腐放在清水当中浸泡半个小时，这样的话也能够去除一些豆腥味，泡好之后捞出来沥干水分切成块状备用。

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4、先把炒锅烧热，然后加入适量的食用油，油热之后我们先把鱼头和鱼骨放进去煎一下，等到煎至两面金黄之后加入姜片煸炒出香味。
5、接着把我们提前烧好的开水放进去，如果想让我们炖出来的汤色奶白的话，这一步也是非常关键的，记住一定要使用开水，而且加入开水之后也一定要用大火让它始终能够保持在沸腾的状态，所以我们再加开水的时候也可以一次多加一些，避免把水给烧干。

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6、等到锅里的汤熬成奶白色之后，我们把豆腐和西红柿放进去就可以了，然后再根据个人的喜好加入一些食用盐，料酒，鸡精调味，再煮一分钟就可以出锅了。往上面撒上一些葱花，香菜装饰一下就可以了，如果想让我们做出来的鱼头汤更加好喝，也是有几个重点需要我们注意的，第一首先就是鱼头要先用油煎一下，第二就是往里面加水的时候一定要用开水来煮，第3点就是在煮的过程当中一定要全程使用大火，只要掌握了这些方法和技巧，就能够让我们做出来的鱼汤浓白鲜香更好喝，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享

来源：(岁月可回头)

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