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对于炎热的夏天来说，很多人在饮食方面一点胃口都没有，就算是之前比较喜欢吃的食物也是没兴趣，那么这个时候吃什么呢！其实在小编家里，到了夏天最受欢迎的一道菜就是手撕包菜，因为包菜的形状长势，所以相比于其他蔬菜来说更加容易清洗，再就是口感好，吃起来鲜嫩爽脆。
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饭店的包菜为啥那么好吃？老伙夫教你一招，鲜嫩爽脆口感好！
那么说到手撕包菜，可能不少人都会想到饭店和家里的区别，毕竟就这简单的一道菜，当饭店里面炒出来的味道就是和家里炒的相差很大，这其中到底是什么原因呢！当时小编也是没弄明白这个问题，后面还是遇到一位做厨师的伯伯，听他讲解后才明白，下面小编就把伯伯教我是如何炒包菜的做法告诉大家。
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手撕包菜的家常做法
首先把买回来的包菜用刀切掉蒂把，用手去除掉表面的一些烂叶，再用手一片片撕成小块，接着用清水将其冲洗干净沥干水分，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热后，把沥干水分的包菜放到锅中，大概煸炒5分钟，这样包菜就会慢慢变软，方便之后更加入味。
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接着锅中留下底油，把切好的大蒜末和辣椒放到锅中，等到锅中传出香味的时候，往里面加入适量的食盐，耗油和鸡精，再把煸炒好的包菜放到锅中，和调味料一起翻炒均匀，为了增加包菜的口感，记得撒入少许的白糖，这样一道美味的手撕包菜就完成了。
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【 口感|饭店的包菜为啥那么好吃? 老伙夫教你一招, 鲜嫩爽脆口感好!】以上就是做手撕包菜的方法，其实根据伯伯的经验所得，手撕包菜好吃的关键就是煸炒一下，这样可以让包菜当中的水分减少，还能方便之后更加入味，接着和调味料一起翻炒，这样包菜吃起来的口感鲜嫩爽脆，真的是非常好吃！
来源：(年华或已阑珊)
【】网址：/a/2020/0708/kd244067.html
标题： 口感|饭店的包菜为啥那么好吃? 老伙夫教你一招, 鲜嫩爽脆口感好!
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