【 在家|原来烤鱼的做法这么简单！3分钟教你在家做，麻辣酥脆真心解馋】01——选取一条新鲜的鱼，根据自己个人口味选择就可以啦，这里选用的是新鲜的鲈鱼，先将鱼处理一下，去除内脏，用水清洗干净，这一步可以直接交给卖鱼的摊主来做。

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02——将鱼用刀沿着鱼骨的位置横刀划开，注意不要划到手了，不要完全割断，这样处理的鱼会和调料接触的更多，也更加的入味。最后别忘记在鱼的两面都划出花刀，也是为了让鱼更加的入味。

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03——现在准备鱼的腌制过程，准备一根大葱，切成葱段，姜切成片，然后准备半个柠檬，可以挤出柠檬汁，也可以切成片直接用，柠檬去腥是非常厉害的，不可省略，如果对鱼的腥味不过于介意，用橙子的口感我觉得更好！在一个大碗中放入一勺盐，一把花椒，一勺胡椒粉，两个八角，一勺生抽，然后放入上述准备好柠檬和葱姜，加清水冲开，将处理好的鱼放进去，碗上盖一个保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上。答应我，一定要冷藏至少8小时以上，不然鱼不会入味！只能靠后续的调料来入味，我们要的效果是鱼肉也是鲜嫩入味的。

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04——隔夜腌制好的鱼取出来，用厨房纸擦干，一定要擦干，然后刷一层油，外表没有水分的鱼烤完皮才会更酥脆，现在咱们就准备烤制啦！可以加一点自己喜欢的蔬菜，这里很推荐洋葱，可以买那种甜甜的洋葱，烤完非常的香甜，将洋葱切成条，铺在烤盘的下方，也可以准备一点青椒红椒的都可以，自己喜欢什么就加什么！

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05——将鱼两面刷上一层油，再抹上适量的孜然粉、胡椒粉、和辣椒面，喜欢吃重口的就多抹一点，比例根据自己的喜好来就OK，烤箱预热240度，将鱼送入烤箱中烤25分钟左右。

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06——如果是喜欢外面饭馆里那种烤鱼的话，汤汁是很多人喜欢的重要的一点。咱们可以在锅中加油加豆瓣酱翻炒，再加入一些自己喜欢的蔬菜，最后倒入清水，简单调一下味，盛到一个深底的盘子里 ，鱼烤好以后直接倒入盘子里，上面撒上辣椒和青椒圈、青花椒等等，用热油一泼，这烤鱼就大功告成啦！

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来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0708/kd244151.html

标题： 在家|原来烤鱼的做法这么简单！3分钟教你在家做，麻辣酥脆真心解馋