摘要：【 大火翻炒|香味四溢的几道家常菜，解馋下饭，美味简单营养，上桌抢着吃|中薪|美味|香味|营养|家常菜|下饭|上桌】食材：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣，花椒适量，酱油适量。做法：1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，蒜拍破。3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉。4、再放入锅内，加入（水+酱油+精盐+花椒+葱段+...

酱香猪蹄

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食材：
猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣，花椒适量，酱油适量。
做法：
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，蒜拍破。
【 大火翻炒|香味四溢的几道家常菜，解馋下饭，美味简单营养，上桌抢着吃】3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉。
4、再放入锅内，加入（水+酱油+精盐+花椒+葱段+姜块+蒜瓣），开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
蒜苗炒回锅肉

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用料：
五花肉、青、红椒、蒜苗、生抽、白糖、豆瓣酱
步骤：
1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段。
2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味。
3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽。
4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。
酸甜排骨

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食材：
排骨1000克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量
做法：
1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分。炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油。
2、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮。
3、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。
虾仁韭菜炒蛋

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用料：
韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1.虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
2.如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
3.下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4.放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。

来源：(家家难念)

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标题： 大火翻炒|香味四溢的几道家常菜，解馋下饭，美味简单营养，上桌抢着吃