一道好看又好吃的菜肴，食材简单，口感清淡鲜美，造型也挺好看的，制作起来也不难，就算当作宴客菜，也会让客人眼前一亮~~~

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家常菜做法 | 牡丹虾球
主料：
鸡蛋豆腐2个
粉丝1把
大虾6只
【 虾球|家常菜做法 | 牡丹虾球】剁椒1茶匙
葱末10克
大蒜5瓣
生抽3茶匙
白糖1/3茶匙
白胡椒粉少许
淀粉少许
制作方法：
1.准备食材：鸡蛋豆腐2个、大虾6个、粉丝1把、剁椒1茶匙、大蒜末5瓣、葱末1茶匙、生抽3茶匙、白糖1/3茶匙

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2.粉丝用温水泡软备用。（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）

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3.鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球，

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4.处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。

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5.充分抓匀，稍稍有些粘就好。

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6.泡好的粉丝放入深一些的盘中备用。

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7.鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐取出，各一分为三，切成6小段

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8.把鸡蛋豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。（豆腐两边垫根筷子，切起来非常方便，不用担心掌握不好力度）

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9.切好的豆腐用刀托起。

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10.依次码放在粉丝上，腌渍好的虾球放在豆腐之间的空隙中。

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11.锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。

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12.炒好的料汁浇在虾球上。

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13.放入蒸锅，上汽后蒸约5分钟即可关火。

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14.取出，撒些香葱末提色增香

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15.色香味俱全，用来宴客也很有面子。

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来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0708/kd244196.html

标题： 虾球|家常菜做法 | 牡丹虾球