俗话说，“
好吃不过饺子
”，可见水饺在我国人们心目中的地位有多高了。可以说，
绝大多数人都是喜欢吃饺子的，在北方，饺子更是年夜饭的必有的一道美食了。
饺子是一种面食，是由一张薄薄的面皮包裹着一些馅料做成的，常见吃法有水煮、蒸制、煎炸等。

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因为饺子馅的存在，所以饺子的口味都是由馅料决定的，这也就决定了饺子口味的多样性
，像什么荠菜肉馅、韭菜肉馅、三鲜馅、猪肉白菜馅等等，理论上可以说是“万物皆可包”。不过，在这么多馅中，小编最喜欢的还是最经典的韭菜肉馅，
韭菜浓郁的香味加上肉的鲜味包裹在皮里面，可以说每一口都是满足。

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当然，韭菜馅水饺好吃，很多人都会自己在家包，但是却不是每个人都可以包好的。有一种调料简直可以说是韭菜馅水饺的克星了，包韭菜馅水饺最忌讳的就是用它。
可惜很多人都不知道，在拌馅料的时候就加上它，结果水饺做出来特别难吃，味道特别怪，这调料就是十三香。

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十三香是用各种香料磨成粉末，按照一定比例比例混合做出来的，在一些料理中只需稍稍加上一点，就可以成为点睛一笔，但是韭菜水饺却除外
。因为韭菜味道本身就很浓郁，而十三香的味道也比较重，两种味道加在一起的时候就会相冲，最后斗个“两败俱伤”的下场。

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这样做出来的水饺肯定就不好吃啦，韭菜香味不浓郁，肉也没有鲜味，而十三香就变得特别的怪。当然，这
也不是说十三香就不好，只能说是不适合韭菜馅水饺而已
，就像一对夫妻，性格不合的话，面前待一起也是不会幸福的。

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【文末小贴士】
很多人在拌水饺馅料的时候，发现馅料总是往外冒水，结果饺子不是露馅，就是吃起来馅料结成一团，口感特差。这是
【 饺子|韭菜馅水饺，“最忌讳”放它，很多人不知道，结果水饺难吃味道怪】因为馅料里面加了食盐，食盐可以将食材里面的水分吸出，要解决的话，可以在加食盐之前倒入适量食用油搅拌均匀，这样就不会脱水了。

来源：(小平美食)

【】网址：/a/2020/0708/kd244256.html

标题： 饺子|韭菜馅水饺，“最忌讳”放它，很多人不知道，结果水饺难吃味道怪