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面包|面包这样做才好吃,加4个鸡蛋,蓬松暄软又香甜,学会能开店了



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《自制烤面包》
 面包|面包这样做才好吃,加4个鸡蛋,蓬松暄软又香甜,学会能开店了
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加入400克面粉,打入2个鸡蛋,3克酵母。
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2克精盐,增加筋性,30克白糖,鸡蛋搅拌一下。
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倒入180克温水,边倒入边搅拌,搅拌成絮状。
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加入20克熟油,揉成大面团。
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案板撒上面粉,放入面团,揉八分钟以上,揉出薄膜。
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面团抹少许油,裹上保鲜膜,发酵至两倍大。
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两小时以后,去除保鲜膜,发酵至蜂窝状。
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案板撒上面粉,放入面团,揉出面团气泡。
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面团揉成长条状,切成小剂子。
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面团向内揉搓,揉成小团子,擀成牛舌状。
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面饼表面刷油,撒上椰蓉粉,少许白糖。
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面饼一边卷起,卷成长条状,两边对折,揉成小馒头。
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再擀成牛舌状,卷成长条状,两边对折,揉成小馒头。
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烤盘放入锡纸,表面刷少许油。
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放入小馒头,裹上保鲜膜,二次醒发至一倍大。
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二十分钟以后,去除保鲜膜,刷上鸡蛋液。
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撒上白芝麻,撒上黑芝麻,撒上椰蓉粉。
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烤箱提前预热,放入老式创意面包,上下火160度,烤四十分钟。
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四十分钟以后,取出烤盘,成焦黄状。
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面包自然放凉,个个焦脆又香甜,自己在家就能做。
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    来源:(吃货带你尝尽食)

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    标题: 面包|面包这样做才好吃,加4个鸡蛋,蓬松暄软又香甜,学会能开店了


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