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萌萌哒的蝴蝶结造型，满满的少女心，有的小伙伴认为整形面包都是非常困难的，今天就教大家如何简单制作这款颜值超高的蝴蝶结面包。
By 模样生活MyLiving【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 200g
- 奶粉 12g
- 砂糖 33g
- 鸡蛋 50g
- 牛奶 90g
- 黄油 15g
- 盐 3g
- 鲜酵母 6g
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1、牛奶冷冻至半冰半水，其余材料及打面桶提前冷藏，牛奶、粉类、鸡蛋、糖放入打面桶。
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2、一档拌匀，转三档搅拌至面团表面呈光滑状。
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3、面团取出滚圆，放发酵盒，入冰箱冷藏2个小时。
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4、面团剪成小块，加入黄油、盐、酵母。鲜酵母和干酵母比例为3：1
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5、一档拌匀，转四档搅拌至可以抻出手套膜。
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6、面团出缸温度26℃。
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7、滚圆，盖保鲜膜，在25-28℃环境下进行一次发酵。
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8、面团发至两倍大。
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9、平均分成9份，松驰15分钟。
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10、取一个面团，压扁，擀成圆形，用切刀切成图中形状。整形的时候要注意撒手粉，以免面团粘在案板上影响面包造型
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11、如图上所示，蝴蝶结分左右两半，其中一半将中间大块的提起来，另外两块贴在一起。
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12、中间的大块放下，另外一边也同样操作，用上面细的那条绕中间一圈，蝴蝶结就做好了。
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13、放入烤盘，整理一下形状。
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14、发酵至两倍大，发酵完成，在面包表面均匀撒粉装饰，粉筛60目以上为宜。
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15、柏翠PE3060烤箱预热10分钟，把面包放进去，上下火180℃，烘烤20分钟，上色满意后要加盖锡纸。
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16、出炉啦
小贴士本文制作环境室温28℃，采用水合法以控制面团中心温度，即除黄油、盐、酵母外的材料混合后冷藏至筋网形成，再加入剩余材料揉至手套膜状态，有效控制了面团出缸温度，在26℃以下最佳；感谢非儿提供配方
【 面团|蝴蝶结面包怎么做】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！分页标题#e#
来源：(豆果美食)
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标题： 面团|蝴蝶结面包怎么做
